Gulungan Kol Ssamjang: Sehat dan Mengenyangkan
Gulungan Kol Lembut dengan Ssamjang Lezat dan Beraroma
Kol kaya akan vitamin yang melindungi lapisan lambung, menjadikannya pilihan sehat, terutama bagi mereka yang sedang diet. Menikmatinya dengan nasi jelai memberikan makanan yang mengenyangkan namun ringan. Hidangan ini sempurna untuk makanan yang sehat dan memuaskan.
Bahan Utama
- 1 mangkuk nasi jelai hangat
- 4 lembar daun kol
- Sedikit tauge
- 1 sdm minyak wijen
Ssamjang (Pasta Kedelai Pedas)
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 4 lembar daun kol di bawah air mengalir. Letakkan di dalam keranjang pengukus di atas air mendidih dan kukus selama kurang lebih 8 menit hingga menjadi empuk dan lentur. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena daun kol masih harus mempertahankan bentuknya. Setelah dikukus, angkat dari api dan biarkan sedikit dingin.
Step 2
Selanjutnya, siapkan ssamjang lezat untuk gulungan kol Anda. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm doenjang, 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt biji wijen sangrai, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm arak masak, dan sejumput lada hitam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochujang sesuai selera Anda untuk tingkat kepedasan.
Step 3
Untuk menyiapkan dasar nasi, ambil 1 mangkuk nasi jelai hangat dan tuangkan 1 sdm minyak wijen di atasnya. Aduk nasi dengan lembut menggunakan spatula agar terlapisi minyak wijen secara merata. Kemudian, gunakan tangan Anda, bentuk nasi menjadi porsi bulat yang padat, kira-kira seukuran bola kecil. Hindari memadatkan nasi terlalu keras, karena ini akan memudahkan saat dibungkus dengan kol.
Step 4
Ambil daun kol yang sudah dikukus dan sedikit dingin. Letakkan sebagian nasi yang sudah dibentuk di setiap lembar daun kol, dekat salah satu tepinya. Gulung perlahan daun kol di sekeliling nasi, lipat sisi-sisinya saat Anda menggulung, mirip dengan membuat gulungan sushi. Jika daun kol terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi ukuran yang lebih mudah diatur sebelum digulung.
Step 5
Susun gulungan kol yang sudah digulung berdiri tegak di atas piring saji. Berikan ssamjang yang sudah disiapkan di atas setiap gulungan kol secara melimpah. Ssamjang yang gurih dan pedas akan melengkapi rasa kol dan nasi yang lembut dengan sempurna.
Step 6
Terakhir, hias gulungan kol dengan sedikit tauge segar. Ini akan menambahkan sentuhan kesegaran dan daya tarik visual pada hidangan. Gulungan kol sehat dan lezat Anda kini siap dinikmati!
