Pancake Tahu Kimchi Renyah dan Gurih: Camilan Sempurna Tahun Baru
Pancake Kimchi Mudah, Pancake Tahu Kimchi Sehat Tanpa Tepung, Resep Camilan Spesial Tahun Baru
Nikmati kombinasi lezat tahu gurih dan kimchi pedas dalam Pancake Tahu Kimchi ini! Renyah di luar dan sangat lembut di dalam, resep ini dibuat tanpa tepung, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dan cocok untuk hidangan ringan. Ini adalah lauk yang luar biasa untuk nasi dan camilan yang luar biasa, terutama untuk merayakan Tahun Baru.
Bahan Utama
- 150g Kimchi Tua (sekitar 1/4 kepala kecil)
- 1/2 blok Tahu (sekitar 150g)
- 3 batang Daun Bawang
- 0.5 sdm Bubuk Udang Kering (sekitar 3g)
- 4 sdm Tepung Kentang (sekitar 30g)
- Minyak Sayur (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan semua bahan untuk Pancake Tahu Kimchi lezat Anda. Menggunakan kimchi yang difermentasi dengan baik akan menambah rasa yang lebih kaya.
Step 2
Buang sedikit isian berlebih dari kimchi tua, lalu bilas ringan dan peras kelebihan airnya. Cincang kimchi sangat halus menggunakan gunting dapur. Jika potongan terlalu besar, adonan mungkin tidak menyatu dengan baik. Anda bisa menyisihkan sekitar 1-2 sendok makan air kimchi untuk menambah rasa ekstra pada adonan.
Step 3
Bungkus tahu dengan tisu dapur untuk menyerap sebagian kelembapan. Kemudian, gunakan bagian belakang pisau (atau garpu atau sumpit) untuk menghancurkan tahu hingga remah. Hindari menghancurkannya hingga menjadi pasta yang benar-benar halus; membiarkan sedikit tekstur akan meningkatkan sensasi saat dikunyah.
Step 4
Cuci daun bawang dan potong akarnya. Cincang halus menjadi potongan-potongan kecil (sekitar 0.5 cm). Ukuran ini akan membuat pancake terlihat menarik dan mudah dimakan.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan kimchi cincang halus, tahu yang dihancurkan, dan daun bawang cincang. Sebarkan secara merata agar tercampur baik.
Step 6
Tambahkan bubuk udang kering untuk menambah rasa umami dan tepung kentang, yang akan memberikan pancake tekstur kenyal yang menyenangkan. Jika Anda tidak memiliki bubuk udang kering, sedikit saus ikan teri atau kecap asin bisa digunakan, tetapi bubuk udang memberikan kedalaman rasa yang khas.
Step 7
Sekarang, tanpa menambahkan air, campurkan semua bahan dengan tangan Anda hingga terbentuk adonan yang menyatu. Kelembapan dari kimchi dan tahu, dikombinasikan dengan tepung kentang, akan mengikat semuanya. Uleni perlahan hingga adonan mempertahankan bentuknya.
Step 8
Panaskan minyak sayur secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Sendokkan adonan ke wajan panas, bentuk menjadi pancake bulat kecil. Membuatnya sedikit lebih tebal akan memastikan matang di dalam dan tetap lembab. Masak perlahan dengan api sedang-kecil.
Step 9
Setelah pinggiran pancake berubah warna menjadi cokelat keemasan dan terlihat renyah, balik dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Sajikan segera selagi hangat untuk pengalaman paling renyah dan gurih!
