Pancake Udang Daun Bawang (Haemul Daepajeon) Renyah
Cara Membuat Pancake Udang Daun Bawang Lezat di Rumah
Cara sempurna untuk memanfaatkan daun bawang sisa setelah berkemah! Perkenalkan Haemul Daepajeon, pancake lezat yang menampilkan harmoni sempurna antara udang kenyal dan daun bawang renyah. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, camilan ini cepat dan memuaskan, atau pendamping yang fantastis untuk minuman seperti makgeolli. Rasakan pesona pancake yang tak tertahankan, renyah di luar dan lembut di dalam!
Bahan Adonan Pancake
- 1 cangkir tepung pajeon (tepung pancake gurih) (sekitar 100g)
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna atau tepung kue (sekitar 100g)
- 1 cangkir air dingin (sekitar 200ml)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum dimasak, bilas ringan campuran seafood beku di bawah air mengalir dan rendam sebentar dalam air dingin untuk mencairkan. (Opsional) Untuk pancake yang lebih bersih, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Ini mencegah seafood terpisah saat dimasak dan memastikan pancake yang lebih lezat.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung pajeon dan 1 cangkir tepung terigu. Tuangkan 1 cangkir air dingin dan aduk hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit tepung lagi; jika terlalu encer, tambahkan sedikit air lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Terakhir, aduk rata dengan 1 sdm bawang putih cincang.
Step 3
Masukkan irisan wortel dan daun bawang yang diiris diagonal ke dalam mangkuk adonan. Mengiris daun bawang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm akan memberikan tekstur yang bagus saat matang.
Step 4
Tambahkan campuran seafood yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk rata hingga semua bahan tercampur merata. Ini melengkapi adonan pancake seafood daun bawang Anda yang lezat! Sangat sederhana, bukan?
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Penting untuk memastikan minyak melapisi seluruh permukaan wajan. Minyak yang cukup adalah rahasia untuk mendapatkan pancake yang renyah dan berwarna keemasan.
Step 6
Setelah wajan panas, tuangkan adonan pancake seafood dan daun bawang secukupnya ke dalam wajan sesuai ukuran yang diinginkan. Bentuk menjadi bulat menggunakan sendok atau sendok sayur. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, balik sesekali. Mengontrol panas dengan benar adalah kunci untuk memasaknya hingga matang tanpa gosong.
Step 7
Dan inilah hasilnya – pancake seafood daun bawang yang matang sempurna dan menggugah selera! Nikmati hidangan lezat ini yang menonjolkan rasa segar dari bahan-bahannya tanpa langkah yang rumit. Paling nikmat disantap selagi hangat langsung dari wajan.
