Panekuk Kentang Renyah dan Gurih ala Chef Baek
Resep Panekuk Kentang Renyah Super Mudah dari Kentang di Rumah
Punya banyak kentang segar dari teman, bingung mau dibuat apa? Saya menemukan resep panekuk kentang yang sangat sederhana namun lezat dari Chef Baek dan memutuskan untuk mencobanya. Resep ini sempurna untuk mengubah kentang biasa menjadi hidangan lezat yang renyah di luar dan lembut di dalam. Hidangan ini pasti disukai anak-anak dan orang dewasa!
Bahan Utama
- 4 buah kentang ukuran sedang
Bumbu & Lain-lain
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna (atau tepung terigu)
- 1/2 sdt garam (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna (atau tepung terigu)
- 1/2 sdt garam (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas 4 buah kentang dan cuci bersih di bawah air mengalir. Penting untuk menghilangkan semua tanah atau kotoran dari permukaan kentang.
Step 2
Menggunakan alat pengupas julienne atau mandoline, iris tipis dan seragam kentang menjadi bentuk korek api. Ketebalan yang seragam sangat penting untuk kematangan yang merata dan tekstur yang menyenangkan. Semakin tipis Anda mengirisnya, semakin renyah panekuknya.
Step 3
Disarankan untuk membilas kentang yang sudah diiris korek api dengan sedikit air untuk menghilangkan kelebihan pati. Saya merendamnya dalam air dingin selama sekitar 5 menit. Langkah ini membantu mencegah serat kentang saling menempel dan berkontribusi pada hasil yang lebih renyah.
Step 4
Tiriskan kentang sepenuhnya menggunakan saringan. Kelebihan air dapat membuat panekuk menjadi lembek, jadi tekan perlahan dengan tangan untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin.
Step 5
Karena tepung bumbu serbaguna seringkali sudah mengandung bumbu, mulailah dengan sekitar 1/2 sendok teh garam dan sesuaikan nanti sesuai selera Anda. Jika Anda sensitif terhadap garam, Anda dapat mengurangi atau menghilangkannya.
Step 6
Tambahkan tepung bumbu ke dalam irisan kentang yang sudah ditiriskan dan aduk hingga rata. Umumnya, 1 sendok makan tepung bumbu per 2 kentang adalah rasio yang baik, tetapi sesuaikan berdasarkan kandungan air kentang Anda. Untuk 4 kentang, saya menggunakan 2 sendok makan tepung bumbu dan mencampur dengan baik. Pastikan tepung melapisi semua irisan kentang secara merata.
Step 7
Taburkan sejumput lada hitam untuk menambah rasa dan campurkan bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat memecah serat kentang. Aduk perlahan adalah cara yang tepat.
Step 8
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Sebarkan adonan kentang tipis-tipis di wajan. Untuk anak-anak, saya pertama kali membuat beberapa panekuk kecil berbentuk bulat. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
Step 9
Panekuk kentang renyah Anda siap ketika kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna! Hasilnya adalah panekuk yang sangat renyah dengan rasa manis alami dari kentang. Anak-anak menyukainya, mengatakan rasanya seperti kentang goreng! Nikmati selagi hangat untuk tekstur terbaik.
