Pangsit Buatan Sendiri Penuh Kehangatan untuk Perayaan
Resep Spesial Liburan Chuseok: Pangsit Lezat Buatan Sendiri, Sempurna untuk Dibuat Bersama Keluarga
Berkumpul bersama keluarga untuk membuat pangsit saat liburan membawa rasa kebersamaan dan kehangatan yang luar biasa. Nikmati musim liburan yang berlimpah dengan pangsit hangat buatan sendiri yang penuh kasih ini.
Bahan Isian Pangsit
- 60g daun kucai segar
- 600g daging babi cincang (pilih bagian rendah lemak)
- 200g tahu padat
- 300g taoge
- 100g bihun, rendam
- 200g kimchi, yang sudah matang fermentasinya
Bumbu dan Perasa
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 0.5 sdm kaldu ayam
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 0.5 sdm kaldu ayam
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 100g bihun dalam air selama minimal 30 menit hingga lunak dan lentur. Ini akan memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan pada isian pangsit.
Step 2
Cuci bersih 300g taoge. Rebus dalam air mendidih hanya selama 30 detik hingga 1 menit – hindari merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Peras sebanyak mungkin airnya dengan tangan; ini sangat penting untuk mencegah isian menjadi basah.
Step 3
Tiriskan 600g daging babi cincang dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis. Marinasi daging babi dengan 2 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan biarkan sebentar agar bumbu meresap.
Step 4
Rebus bihun yang sudah direndam dalam air mendidih yang baru. Menambahkan sekitar 1 sdt kecap asin ke dalam air rebusan dapat memberikan sedikit warna dan rasa pada bihun. Setelah bihun bening dan matang empuk, tiriskan dalam saringan dan biarkan semua kelebihan air menguap.
Step 5
Peras 200g tahu padat dengan sangat baik menggunakan kain kasa atau tisu dapur bersih untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Menghilangkan air dari tahu memastikan rasa dan tekstur isian pangsit yang bersih.
Step 6
Sekarang, saatnya memotong halus semua bahan isian yang sudah disiapkan. Cincang daun kucai halus. Haluskan tahu dengan punggung pisau atau cincang halus. Potong taoge yang sudah direbus menjadi potongan seukuran sekali gigit. Untuk bihun yang sudah matang, menggunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi bagian-bagian kecil membuatnya jauh lebih mudah ditangani dan mencegahnya menggumpal.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan yang disiapkan kecuali kimchi: daging babi cincang, daun kucai, taoge, bihun, dan tahu. Tambahkan 1 sdm saus tiram, 0.5 sdm kaldu ayam, sejumput lada hitam, taburan wijen, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput garam. Campur dan uleni bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai terlalu lembek.
Step 8
Untuk menambahkan rasa pedas dari kimchi, bagi adonan isian yang sudah dicampur menjadi dua mangkuk terpisah. Ini memungkinkan Anda membuat pangsit kimchi dan pangsit biasa.
Step 9
Ke salah satu porsi isian yang dibagi, tambahkan kimchi yang sudah dicincang halus (200g) yang sudah diperas dengan baik untuk menghilangkan kelebihan cairannya. Aduk rata. Jika kimchi terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Isian pangsit kimchi Anda yang cerah siap!
Step 10
Siapkan area kerja Anda untuk merakit pangsit. Siapkan piring atau nampan besar, dan siapkan mangkuk kecil berisi air untuk membasahi kulit pangsit.
Step 11
Ambil satu lembar kulit pangsit dan ratakan. Letakkan satu sendok isian pilihan Anda (kimchi atau biasa) di tengahnya. Celupkan jari Anda ke dalam air dan basahi sedikit tepi kulit pangsit. Ini akan membantu menyegel pangsit dengan aman. Lipat kulit pangsit menjadi dua di atas isian dan jepit untuk menyegel.
Step 12
Anda bisa membuat bentuk bulan sabit sederhana dengan menjepit tepinya dengan rapat, atau menambahkan lipatan dekoratif untuk tampilan yang lebih rumit. Membuat bentuk yang menyenangkan bisa sangat dinikmati jika Anda membuat pangsit bersama anak-anak.
Step 13
Setelah semua pangsit Anda terbentuk, lapisi keranjang pengukus dengan kain kasa lembap atau olesi sedikit minyak untuk mencegah lengket. Susun pangsit dalam keranjang pengukus tanpa berdesakan. Kukus di atas air mendidih selama 10-12 menit, atau sampai kulitnya bening dan isiannya matang. Sesuaikan waktu mengukus berdasarkan ukuran pangsit Anda.
Step 14
Pangsit panas mengepul yang lezat siap dinikmati! Sajikan dengan saus cocolan favorit Anda. Kami harap Anda menikmati waktu makan yang menyenangkan dengan pangsit buatan sendiri yang penuh cinta ini.
