Pasta Minyak Cumi Kalengan Elegan
Camilan Bir Terbaik! Resep Pasta Minyak Mewah Menggunakan Cumi Kalengan
Saat Anda memikirkan cumi, apakah salad cumi (muchim) langsung terlintas di benak Anda? Apakah benar-benar tidak ada hidangan lain yang bisa Anda buat dengan cumi kalengan? Tentu saja tidak! Saya mencoba membuat pasta minyak dengan cumi kalengan, dan rasanya luar biasa lezat – hidangan yang benar-benar istimewa. Air garam gurih dari kaleng cumi sangat cocok untuk membumbui pasta. Rasanya sangat luar biasa ketika dipadukan dengan bir sebagai camilan.
Bahan Utama
- 1 kaleng cumi kalengan
- 1 porsi spaghetti (sekitar 100g)
- 1/4 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 genggam bayam segar
- Minyak zaitun extra virgin secukupnya
- Lada hitam segar secukupnya
- 5 cabai rawit kering (peperoncino)
- Sedikit keju Grana Padano (opsional)
- Sedikit taburan daun peterseli kering (untuk hiasan)
Untuk Merebus Pasta
- Sedikit minyak zaitun
- 1/3 sdm garam
- Sedikit minyak zaitun
- 1/3 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bayam segar di bawah air mengalir, tiriskan, dan pisahkan daunnya menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Dalam panci berisi air mendidih, tambahkan 1/3 sdm garam dan sedikit minyak zaitun. Rebus 1 porsi spaghetti selama sekitar 8 menit, atau 1-2 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan. Pastikan untuk menyisihkan sekitar secangkir air rebusan pasta; ini sangat penting untuk mendapatkan konsistensi saus yang sempurna.
Step 3
Kupas dan iris tipis 1/4 bawang bombay. Mengirisnya tipis akan memastikan bawang menjadi empuk saat ditumis.
Step 4
Kupas dan iris tipis 3 siung bawang putih. Ini akan membantu memberikan aroma bawang putih yang kaya pada minyak.
Step 5
Tiriskan cumi kalengan, pisahkan cumi dari air garamnya. JANGAN buang air garamnya! Cairan ini adalah bahan rahasia yang menambah kedalaman rasa dan cita rasa gurih serta asin pada pasta Anda.
Step 6
Panaskan wajan atau panci cekung di atas api sedang. Tambahkan minyak zaitun secukupnya, lalu masukkan bawang putih cincang dan bawang putih iris. Tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Setelah bawang putih harum, tambahkan sekitar 5 cabai rawit kering dan tumis sebentar untuk menambahkan sedikit rasa pedas.
Step 7
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis hingga transparan dan manis. Langkah ini membangun dasar yang lezat untuk pasta.
Step 8
Masukkan cumi yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tumis hingga sedikit berwarna keemasan. Ini membantu melapisi cumi dengan rasa. Bumbui dengan lada hitam segar pada tahap ini untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada pada cumi.
Step 9
Masukkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan lainnya. Tuangkan sekitar dua sendok sayur air rebusan pasta yang disisihkan, lalu masak dengan api sedang hingga pasta menyerap cairan dan menjadi seperti saus. Air pasta membantu mengemulsi saus.
Step 10
Sekarang, saatnya membumbui pasta. Tambahkan sekitar dua sendok sayur air garam cumi yang disisihkan ke dalam wajan dan aduk rata dengan pasta, sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Cicipi dan tambahkan air garam lagi jika perlu untuk rasa asin yang pas.
Step 11
Setelah semua bahan tercampur rata dan panas, tambahkan bayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan dan tumis hanya sampai bayam mulai layu. Hindari memasak bayam terlalu lama agar warnanya tetap cerah dan teksturnya terjaga.
Step 12
Ketika bayam sedikit layu dan pasta terlihat mengkilap, matikan api. Selesaikan dengan memarut keju Grana Padano di atasnya dan menaburkan daun peterseli kering, jika diinginkan. Pasta Minyak Cumi Kalengan Anda yang lezat siap dinikmati!
