Pir Kukus (Baesuk)
Batuk Hilang! Resep Pir Kukus Hangat untuk Menjaga Kesehatan di Musim Pancaroba♥
Di masa pancaroba dengan perbedaan suhu yang signifikan ini, cegah batuk dan jaga saluran pernapasan Anda dengan semangkuk Baesuk (pir kukus) yang hangat dan manis! Hidangan lezat ini secara harmonis memadukan rasa segar pir, manisnya madu, dan sedikit rasa pahit dari akar campanilla (balloon flower root), menjadikannya hidangan sehat yang bisa dinikmati semua usia. Resep Baesuk ini, yang dibagikan oleh ‘Sesang-ui Modeun Recipe’ dan ‘Man-ge Recipe’, sangat sederhana namun efektif, dan kami sangat merekomendasikan Anda untuk mencobanya.
Bahan Utama
- 1 buah Pir (ukuran sedang)
- 1 akar Campanilla (sekitar 50g, bersihkan akar kecilnya)
- 2 buah Jujube (kurma Cina)
- 2 sdm Madu
Taburan (Opsional)
- 1/4 sdm Kacang Pinus
- 1/4 sdm Kacang Pinus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan akar campanilla, bahan utama untuk Baesuk. Cuci bersih akar campanilla untuk menghilangkan kotoran dan akar kecilnya, lalu iris tipis memanjang (seperti batang korek api). Hindari mengiris terlalu tebal agar tidak memakan waktu lama saat dimasak.
Step 2
Selanjutnya, siapkan buah jujube. Cuci bersih di bawah air mengalir. Belah dua jujube dengan pisau dan buang bijinya. Membuang biji akan membuatnya lebih nyaman dimakan dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Cuci bersih buah pir. Potong bagian atas pir, sekitar 1-2 cm dari tangkai, untuk dijadikan ‘tutup’. Dengan hati-hati, keruk bagian dalam pir menggunakan pisau. Jangan mengukir terlalu tipis agar isian tidak mudah keluar nanti. Bagian dalam pir yang dikeruk jangan dibuang, sisihkan terlebih dahulu.
Step 4
Cincang halus daging pir yang tadi disisihkan. Sebaiknya cincang agak kasar agar ada tekstur saat digigit, jangan terlalu halus.
Step 5
Sekarang, saatnya mencampur isian Baesuk. Dalam mangkuk besar, campurkan irisan akar campanilla, daging pir cincang kasar, dan 2 sendok makan madu untuk rasa manis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Madu akan melengkapi manisnya pir dan membantu menyatukan semua bahan.
Step 6
Setelah isian tercampur rata, masukkan campuran ini dengan hati-hati ke dalam rongga pir yang sudah dikeruk. Jangan mengisi terlalu padat, sisakan sedikit ruang. Setelah diisi, tata buah jujube yang sudah disiapkan di atasnya dengan cantik, lalu pasang kembali ‘tutup’ pir untuk menyelesaikan bentuknya.
Step 7
Sekarang saatnya mengukus pir yang sudah disiapkan. Isi panci pengukus dengan air dan didihkan. Letakkan wadah berisi pir di atas panci pengukus. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu kukus perlahan selama kurang lebih 40 menit. Kukus hingga pir menjadi empuk dan bening.
Step 8
Setelah uap mulai keluar, angkat pir yang sudah dikukus selama 40 menit dengan hati-hati. Sajikan pir kukus di mangkuk cantik bersama sari buahnya yang hangat. Terakhir, taburkan kacang pinus panggang di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik dan rasa yang lezat. Baesuk bergizi ini paling nikmat disantap selagi hangat.
