Puding Labu Kuning Tua yang Bergizi dan Manis (Neulkeun Hobak Jeon)
Puding Labu Kuning Tua yang Sehat dan Lezat
Labu kuning tua, yang dicirikan oleh kulitnya yang keras dan bijinya yang matang, tidak hanya enak tetapi juga kaya nutrisi. Sangat bermanfaat bagi mereka yang memiliki perut lemah, pasien dalam masa pemulihan, penderita tekanan darah tinggi atau diabetes, dan dapat membantu mengurangi pembengkakan pasca melahirkan. Jelajahi berbagai hidangan lezat yang dapat Anda buat dengan labu kuning tua yang serbaguna ini!
Bahan-bahan Puding
- 300g labu kuning tua (berat setelah kulit dan biji dibuang)
- 1 sejumput garam (untuk mengeluarkan air dan memberi rasa)
- 4 sdm tepung bumbu serbaguna (untuk tekstur renyah)
- 3 sdm minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih labu kuning tua, kupas kulitnya dan buang bijinya. Potong-potong tipis menyerupai korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak. Usahakan ketebalannya seragam agar matang merata.
Step 2
Masukkan potongan labu ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sejumput garam, lalu aduk perlahan hingga garam tercampur rata. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan membantu mengeluarkan kelembapan berlebih dari labu, membuatnya lebih lembut dan sedikit berasa. Setelah didiamkan, Anda bisa menekan labu dengan tisu dapur untuk menyerap sisa air agar teksturnya lebih baik.
Step 3
Tambahkan 4 sendok makan tepung bumbu serbaguna ke dalam labu yang sudah dikeringkan, aduk rata hingga semua potongan labu terlapisi tepung. Aduk perlahan. Jika adonan terasa terlalu basah, tambahkan sedikit lagi tepung. Jika terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air (sekitar 1 sendok teh) untuk mendapatkan konsistensi yang pas.
Step 4
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Gunakan sendok untuk mengambil adonan labu, lalu letakkan di wajan panas membentuk puding-puding kecil. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pastikan setiap sisi matang sempurna agar bagian dalam labu menjadi empuk. Sajikan segera selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik!
