Rapore Kol Oriental Renyah
Rapore Kol Oriental Renyah: Tambahkan Hidangan Kol Lezat dan Baik untuk Perut ke Meja Makan Anda!
Salad kol segar yang dibumbui dengan saus berbasis kecap yang menggugah selera.
Bahan Utama
- Kol segar 600g (diiris tipis memanjang)
- Wortel 50g (diiris tipis memanjang, opsional)
- 1 sdm Garam Kasar (untuk menggarami kol)
Saus Oriental Menggugah Selera
- Bawang bombay 90g (cincang halus atau untuk diblender)
- 1 sdm Dijon Mustard (atau mustard favorit Anda)
- 3 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Cuka Apel (atau cuka biasa)
- 3 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Air Lemon Segar
- Bawang bombay 90g (cincang halus atau untuk diblender)
- 1 sdm Dijon Mustard (atau mustard favorit Anda)
- 3 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Cuka Apel (atau cuka biasa)
- 3 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Air Lemon Segar
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kol di bawah air mengalir, lalu iris tipis memanjang. Jika menggunakan wortel, iris tipis memanjang juga. Masukkan irisan kol dan wortel (jika pakai) ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm garam kasar (sekitar 1% dari berat kol), aduk rata hingga terlapisi. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit. Proses penggaraman ini akan mengeluarkan kelebihan cairan dari kol, membantu menjaga tekstur kol tetap renyah.
Step 2
Masukkan semua bahan saus ke dalam blender atau food processor. Proses hingga halus dan tercampur rata. Jika Anda menyukai tekstur bawang yang terasa, Anda bisa mencincangnya halus alih-alih memblendernya. Pastikan semua bahan tercampur sempurna untuk menciptakan saus yang lembut.
Step 3
Setelah kol sedikit layu karena digarami, ambil irisan kol dan peras kuat-kuat untuk mengeluarkan sebanyak mungkin cairannya. Membuang kelebihan air sangat penting agar rapol tidak lembek dan agar bumbu meresap sempurna. Berhati-hatilah jangan memeras terlalu keras agar kerenyahan kol tetap terjaga.
Step 4
Masukkan saus oriental yang sudah diblender ke dalam irisan kol dan wortel yang sudah diperas. Aduk perlahan agar saus melapisi semua sayuran secara merata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan sedikit kecap asin atau cuka sesuai selera Anda.
Step 5
Pindahkan rapol kol yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Meskipun enak disantap segera, membiarkannya dingin di lemari es selama sekitar 30 menit akan membuat bumbu meresap lebih baik dan rasa menjadi lebih kaya. Rapore ini sangat cocok dinikmati sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan atau sebagai isian sandwich.
