Resep Bangpumnamul Tumis Bumbu Lezat Khas Korea
Cara Membuat Bangpumnamul Tumis yang Lezat dan Bergizi
Nikmati perpaduan harmonis antara rasa gurih doenjang (pasta kedelai fermentasi) dan sedikit pedas manis dari gochujang (pasta cabai merah), diperkaya dengan rasa umami dari kaldu atau kecap asin khusus. Resep Bangpumnamul ala Korea ini akan memberikan cita rasa mendalam yang unik dan menyehatkan. Cocok untuk membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama
- 200g Bangpumnamul (Peucedanum Japonicum)
- Sedikit biji wijen hitam
- 1 sdm cabai merah, cincang halus
- 1 sdm daging udang, cincang halus
Bumbu
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 1 sdm Kaldu (atau kecap asin khusus)
- 1 sdm Sirup masak (atau sirup jagung)
- 1 sdt bawang putih, cincang halus
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 1 sdm Kaldu (atau kecap asin khusus)
- 1 sdm Sirup masak (atau sirup jagung)
- 1 sdt bawang putih, cincang halus
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Bangpumnamul mentah bisa terasa agak alot. Untuk mengolahnya, rebus Bangpumnamul dalam air mendidih hingga empuk. Segera bilas dengan air dingin untuk mempertahankan warna hijaunya yang cerah dan menghentikan proses memasak.
Step 2
Setelah direbus, potong Bangpumnamul menjadi ukuran sekali gigit. Siapkan cabai merah cincang dan daging udang cincang untuk ditambahkan. Sebaiknya rebus sebentar daging udang sebelum dicincang agar lebih lezat. Mencampur semua bahan bumbu terlebih dahulu akan mempermudah proses pengadukan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan Bangpumnamul yang sudah direbus dengan doenjang, gochujang, cabai merah cincang, dan udang cincang. Aduk rata bahan-bahan ini terlebih dahulu. Kemudian, tambahkan bawang putih cincang, sirup masak, dan minyak wijen. Terakhir, taburi dengan biji wijen hitam. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bumbu tercampur merata dan melapisi sayuran. Langkah ini memastikan bumbu meresap sempurna dan menghasilkan hidangan Bangpumnamul yang lezat.
