Resep Bibim Guksu Cumi-cumi Pedas dan Asam yang Menggugah Selera
Bibim Guksu Terbaik dengan Cumi-cumi Kenyal dan Sayuran Renyah
Di hari-hari panas saat nafsu makan berkurang, bukankah hidangan manis dan asam yang menyegarkan adalah yang paling Anda inginkan? Hari ini, kami akan membuat semangkuk Bibim Guksu yang lezat dengan menambahkan cumi-cumi kenyal dan mi segar. Sangat cocok untuk hidangan sederhana namun mengesankan, atau bahkan sebagai pendamping minuman yang lezat. ^^
Bahan Utama
- 1 kaleng cumi-cumi (sekitar 300g)
- 400g mi somen (untuk 2 porsi)
- 1 buah mentimun ukuran sedang
- 10 lembar daun perilla (kkaennip)
- 2 batang bagian putih daun bawang
- 1/2 buah pir (untuk menambah manis dan kerenyahan)
- 1 buah paprika merah (untuk menambah warna dan tekstur)
Saus Bumbu
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gula (sesuaikan selera)
- 3 sdm cuka (kunci rasa asamnya)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 3-4 sdm air rendaman cumi-cumi kalengan (menambah kedalaman rasa saus)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk sentuhan akhir gurih)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gula (sesuaikan selera)
- 3 sdm cuka (kunci rasa asamnya)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 3-4 sdm air rendaman cumi-cumi kalengan (menambah kedalaman rasa saus)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk sentuhan akhir gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bagian putih daun bawang. Potong sepanjang 5-6 cm, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Rendam irisan daun bawang dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Ini akan menghilangkan rasa pedasnya yang tajam sambil mempertahankan kerenyahannya.
Step 2
Cuci mentimun, buang ujungnya, lalu iris memanjang sekitar 4-5 cm. Buang biji paprika merah dan iris memanjang serupa untuk menambah warna cerah. Cuci daun perilla, keringkan dengan baik, lalu potong sepanjang 4-5 cm. Kupas pir, buang bagian tengahnya, lalu iris memanjang seperti mentimun; ini akan menambah manis dan kesegaran pada mi. Terakhir, tiriskan cumi-cumi kalengan menggunakan saringan, simpan 3-4 sendok makan air rendamannya untuk saus. Jika cumi-cuminya besar, potong menjadi dua.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan gochujang, 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula, 3 sendok makan cuka, 1 sendok makan minyak wijen, dan 3-4 sendok makan air rendaman cumi-cumi yang sudah disisihkan. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna untuk menciptakan saus bibim guksu yang lezat.
Step 4
Masak mi somen dalam air mendidih yang banyak. Penting untuk mengaduk sesekali agar mi tidak lengket satu sama lain. Setelah somen matang sesuai selera (biasanya sekitar 3-4 menit), segera bilas di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan semua panas – ini adalah rahasia untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Tiriskan mi hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 5
Masukkan mi somen yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan cumi-cumi yang sudah disiapkan, irisan daun bawang yang sudah ditiriskan, irisan mentimun, paprika, daun perilla, dan pir. Siramkan saus bumbu yang sudah dibuat secara merata di atas semua bahan. Sekarang, aduk perlahan semua bahan dengan tangan, hati-hati jangan sampai hancur. Kuncinya adalah mengaduk ringan hingga saus tercampur rata. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih. Bibim guksu cumi-cumi lezat Anda, sempurna untuk membangkitkan selera, sudah siap! Sajikan segera dan nikmati rasa segarnya.
