Resep Bibim Guksu Kimchi Lobak Renyah: Pilihan Terbaik untuk Meningkatkan Nafsu Makan di Musim Panas
Hidangan Musim Panas yang Menyegarkan: Cara Membuat Mie Kimchi Lobak Lezat
Musim panas adalah musimnya bibim guksu! Hidupkan kembali nafsu makan Anda yang mungkin lesu karena cuaca panas dengan semangkuk bibim guksu kimchi lobak yang menyegarkan. Hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa yang sejuk, menyegarkan, dan gurih, sempurna untuk mengalahkan panas musim panas. Sangat mudah dibuat di rumah.
Bahan Utama
- Mie Somyeon (untuk 2 porsi, sekitar 200g)
- Kimchi lobak yang sudah matang (termasuk sedikit airnya) 100-120g
- 1 butir telur rebus
Saus dengan Rasio Emas
- Gochujang (pasta cabai Korea) 5 sdm
- Maesilcheong (ekstrak plum) 3 sdm (atau sirup jagung/gula)
- Sirup jagung (untuk penyesuaian rasa manis) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai (atau biji wijen utuh) sejumput
- Gochujang (pasta cabai Korea) 5 sdm
- Maesilcheong (ekstrak plum) 3 sdm (atau sirup jagung/gula)
- Sirup jagung (untuk penyesuaian rasa manis) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen sangrai (atau biji wijen utuh) sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat sausnya, yang merupakan inti dari bibim guksu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm gochujang, 3 sdm maesilcheong, dan 1 sdm sirup jagung. Aduk rata hingga gula larut. Terakhir, masukkan 1 sdm minyak wijen untuk meningkatkan aroma kacangnya. Saus Anda yang beraroma sekarang siap.
Step 2
Masak mie somyeon dalam air mendidih, tambahkan air dingin sekitar 2-3 kali saat mendidih. Langkah ini membuat mie menjadi lebih kenyal dan elastis. Anda tahu mie sudah matang ketika Anda mengangkatnya dengan sumpit dan tidak ada bagian tengah yang putih terlihat.
Step 3
Setelah matang, tiriskan mie dalam saringan dan segera bilas di bawah air dingin mengalir. Membilas dengan air dingin akan mendinginkan mie, menghilangkan kelebihan pati, dan mencegah mie saling menempel, sehingga menjaga teksturnya yang kencang.
Step 4
Masukkan mie yang sudah dikeringkan dengan baik dan kencang ke dalam mangkuk pencampur. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara melimpah di atasnya. Penting agar saus melapisi mie secara merata. Gunakan sumpit, sendok sayur, atau penjepit untuk melonggarkan mie dengan lembut dan mencampurnya dengan saus secara hati-hati.
Step 5
Pindahkan mie yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan kimchi lobak renyah secara melimpah dan tambahkan telur rebus yang sudah dibelah dua. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang menggugah selera! Jangan ragu untuk menambahkan irisan mentimun atau irisan selada untuk kesegaran dan tekstur ekstra.
