Resep Dasar Doenjang Jjigae (Sup Pasta Kedelai Fermentasi) Ala Rumahan
Ikuti Resep Sederhana Ini untuk Rasa “Masakan Rumah” yang Familiar dan Menghangatkan! Doenjang Jjigae Dasar Terbaik.
Saat pertama kali mulai memasak setelah menikah, Doenjang Jjigae adalah salah satu hidangan pertama yang saya coba. Sangat mudah, namun berhasil memberikan rasa otentik yang mirip masakan ibu. Ini adalah resep dasar Doenjang Jjigae yang bisa dibuat siapa saja dengan mudah hanya dengan doenjang di rumah untuk menikmati semangkuk nasi yang lezat.
Bahan-bahan
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 3 Sdm
- Gochujang (pasta cabai merah Korea) 1 Sdm
- Tahu 1/2 hingga 1 blok
- Kentang 1 buah
- Zukini 1/2 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
- Bawang putih cincang 1 Sdm
- Kaldu ikan teri/rumput laut 5 Cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Potong zukini, bawang bombay, kentang, dan tahu menjadi ukuran sekali gigit yang seragam. Usahakan untuk membuat kubus berukuran sekitar 1,5 cm agar matang merata dan mudah dimakan.
Step 2
Dalam panci, campurkan kaldu ikan teri atau rumput laut (5 cangkir) dengan doenjang (3 sdm) dan gochujang (1 sdm). Aduk rata hingga pasta larut. Menambahkan gochujang akan meningkatkan rasa umami dan menciptakan sup yang lebih kaya rasa.
Step 3
Didihkan campuran kaldu dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, masukkan kentang, zukini, dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Sayuran ini membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang, jadi memasukkannya lebih awal akan memastikan teksturnya lembut. Tambahkan bawang putih cincang (1 sdm) pada tahap ini untuk memberikan aroma yang harum pada sup.
Step 4
Ketika sayuran sudah empuk dan sup mendidih bergolak, tambahkan tahu yang sudah dipotong dengan hati-hati. Tahu bisa hancur jika terlalu matang, jadi masukkan menjelang akhir dan masak perlahan hanya beberapa menit hingga hangat.
Step 5
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sebentar lagi. Doenjang Jjigae lezat Anda siap disajikan! Untuk sedikit rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai cincang halus.
