Sup Tahu Sutra Seafood Pedas: Rasa Mendalam di Rumah Tanpa Saus Kemasan!
Resep Sup Tahu Sutra Seafood Buatan Rumah yang Sukses – Tidak Perlu Saus Siap Pakai!
Apakah Anda ingin menciptakan kembali sup tahu sutra seafood yang kaya dan menyegarkan seperti yang Anda nikmati di restoran, tepat di dapur Anda sendiri? Anda benar-benar bisa, bahkan tanpa bergantung pada saus yang sudah jadi! Dengan sedikit perawatan dan bahan yang tepat, Anda bisa mendapatkan sup tahu sutra yang lezat yang akan mengesankan semua orang. Hari ini, kami berbagi resep pamungkas untuk hidangan lezat ini, menampilkan seafood segar dan tahu sutra yang lembut.
Bahan Sup
- 1 bungkus tahu sutra (sundubu, sekitar 350g)
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1/2 batang daun bawang, cincang
- 2 cabai rawit merah (cabai cheongyang), cincang
- 360ml air (sekitar 2 gelas)
- 10 kerang kecil (sudah dibersihkan)
- 10 udang koktail (kupas dan bersihkan)
- 1/2 cumi-cumi (badan dipotong cincin, tentakel dipotong sesuai ukuran)
- 2 butir telur
Bumbu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm gula merah
- 1 sdm bubuk cabai Korea halus (gochugaru)
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin (jin ganjang)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm gula merah
- 1 sdm bubuk cabai Korea halus (gochugaru)
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin (jin ganjang)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan sup Anda: tahu sutra, bawang bombay, daun bawang, cabai, seafood, dan telur. Pastikan seafood dicuci bersih. Untuk tahu sutra, cukup buka bungkusnya dan sisihkan.
Step 2
Dalam panci atau periuk tanah liat (tteokbaegi) yang cukup dalam, panaskan dengan api sedang. Tambahkan 3 sdm minyak wijen. Tumis daun bawang cincang dan irisan bawang bombay hingga harum dan bawang bombay menjadi bening. Langkah ini kunci untuk mengeluarkan rasa manis dari sayuran.
Step 3
Setelah daun bawang dan bawang bombay lunak, tambahkan 1 sdm bubuk cabai Korea halus (gochugaru). Kecilkan api agar bubuk cabai tidak gosong, sambil terus diaduk. Bubuk cabai akan larut dalam minyak, menciptakan warna kemerahan yang indah.
Step 4
Saat minyak cabai harum, tuangkan 360ml (sekitar 2 gelas) air. Aduk rata 1/3 sdm gula merah dan 2 sdm kecap asin untuk rasa dasar. Masukkan semua seafood yang sudah disiapkan (kerang, udang, cumi). Seafood akan melepaskan rasa manis alaminya ke dalam kuah saat matang.
Step 5
Saat kerang mulai terbuka, cicipi kuahnya. Seafood mungkin sudah cukup memberikan rasa asin, tetapi jika kurang, tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda. Mengatur bumbu dengan benar sekarang akan mencegah rasa berubah drastis setelah tahu ditambahkan.
Step 6
Setelah kuah dibumbui, masukkan perlahan sebongkah tahu sutra. Sebaiknya masukkan tahu dalam potongan besar agar teksturnya lebih lembut. Hindari mengaduk terlalu kuat.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Bawang putih akan kehilangan aromanya jika dimasak terlalu lama, jadi menambahkannya di akhir sangat ideal. (Tips: Jika suka, sedikit bumbu penyedap rasa seperti ‘Gohyang-ui Mat’ dapat meningkatkan rasa umami. ^^)
Step 8
Setelah tahu dan bumbu tercampur rata, pindahkan sup dengan hati-hati ke dalam Ttukbaegi (periuk tanah liat). Didihkan dengan api sedang, lalu segera matikan api setelah mendidih dengan kuat. Panas sisa dari Ttukbaegi akan memasak telur dengan lembut. Perhatikan agar sup tidak meluap saat Anda mematikan api. Jika Anda khawatir telur terlalu matang, tutup panci setelah mematikan api; uapnya akan menciptakan kuning telur setengah matang yang sempurna.
Step 9
Terakhir, hiasi dengan daun bawang cincang dan cabai rawit merah, lalu taburi sedikit lada hitam sebagai penyelesaian. Sajikan segera selagi panas untuk pengalaman terbaik!
