Pancake Mi Goreng Kentang yang Kenyal dan Unik
Cara Membuat Pancake Mi Goreng Kentang yang Lezat
Bosan dengan hidangan kentang biasa? Maka, perhatikan resep Pancake Mi Goreng Kentang ini! Terinspirasi dari ide yang menarik perhatian setelah ditampilkan di televisi, ini adalah hidangan spesial di mana kentang dipotong tipis seperti mi dan digoreng hingga kenyal. Teksturnya yang unik, renyah di luar dan kenyal di dalam, pasti akan memikat selera Anda. Buatlah pancake khas yang berbeda ini dengan mudah di rumah!
Bahan Utama
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 2 sdt garam
- 1 1/2 sendok sayur tepung beras ketan (sekitar 150g)
- Sekitar 2 cangkir air (sesuaikan kekentalan adonan)
Bahan Saus Cocol
- 1 sdm madu
- 2 sdm cuka
- 3 sdm kecap asin
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm madu
- 2 sdm cuka
- 3 sdm kecap asin
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas dan cuci bersih 2 buah kentang. Gunakan alat pemotong kentang atau alat pemotong khusus untuk mengiris kentang setipis mungkin, menyerupai mi. Bilas kentang yang sudah dipotong tipis di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan dalam saringan dan tepuk-tepuk hingga agak kering. Langkah ini membantu memastikan pancake lebih renyah.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 1/2 sendok sayur tepung beras ketan. Tambahkan air secara bertahap sekitar 2 cangkir sambil diaduk untuk membuat adonan. Sangat penting untuk tidak menambahkan semua air sekaligus; tambahkan sedikit demi sedikit, aduk untuk mencegah gumpalan, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan harus cukup kental untuk mengikat bahan-bahan, bukan encer.
Step 3
Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak rasa dan kedalaman, inilah saatnya untuk memasukkan bahan opsional seperti cabai cheongyang cincang halus, daun bawang iris tipis, atau irisan bawang bombay tipis, sesuai selera Anda. Tambahkan cabai untuk rasa pedas, daun bawang untuk aroma, atau bawang bombay untuk sedikit rasa manis. (Foto menunjukkan cabai cheongyang dan daun bawang.)
Step 4
Campurkan mi kentang yang sudah disiapkan, adonan tepung beras ketan, dan bahan opsional apa pun yang Anda pilih dalam mangkuk. Aduk perlahan semua bahan, hati-hati jangan sampai helaian kentang putus agar bentuknya tetap seperti mi. Pastikan semua bahan tercampur rata dengan adonan.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Menggunakan minyak yang cukup penting untuk mendapatkan pancake berwarna cokelat keemasan yang renyah tanpa gosong.
Step 6
Sebarkan adonan tipis dan merata di wajan panas, bentuk menjadi pancake. Hindari membuatnya terlalu tebal, karena ini akan meningkatkan waktu memasak. Masak dengan api kecil hingga sedang sampai pinggirannya mulai berwarna cokelat keemasan. Kesabaran adalah kunci; memasak perlahan dan stabil adalah rahasia tekstur yang renyah.
Step 7
Setelah satu sisi pancake matang sebagian, tuangkan sedikit minyak lagi ke permukaan yang sedang dimasak. Ini akan membantu membuat pancake lebih gurih dan renyah.
Step 8
Taburkan garam di atas pancake mi kentang untuk memberi rasa. Anda bisa menambahkan sekitar 2-3 jumput sesuai selera. (Foto menggunakan garam pedas beraroma herba. Garam biasa atau garam herba juga bagus.)
Step 9
Ketika sisi bawah berwarna cokelat keemasan, balik pancake dengan hati-hati. Setelah dibalik, naikkan api sebentar ke api besar. Langkah api besar ini mencegah pancake menyerap terlalu banyak minyak, agar tidak menjadi lembek dan memastikan matang lebih renyah. Hati-hati, api besar bisa membuatnya cepat gosong.
Step 10
Setelah ditumis sebentar dengan api besar, kecilkan api kembali ke api kecil atau sedang dan lanjutkan memasak sebentar lagi di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan yang merata dan menggugah selera.
Step 11
Sajikan pancake mi kentang yang sudah matang dengan indah di piring. Pancake ini siap disajikan! Kombinasi kentang kenyal dan tepung beras ketan menciptakan tekstur yang unik dan menjadikannya hidangan yang benar-benar istimewa. Nikmati bersama saus cocol yang sudah disiapkan untuk tambahan rasa yang lezat. Selamat menikmati!
