Resep Daun Perilla Kukus Lezat
Daun Perilla Kukus yang Sangat Lezat
Sajikan daun perilla kukus yang masih hangat mengepul di atas nasi dengan bumbu lezatnya, dan rasanya akan meleleh di mulut! Hidangan yang benar-benar tak tertahankan.
Bahan Utama
- 48 lembar daun perilla segar
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/4 batang daun bawang (utamakan bagian putihnya)
Bahan Bumbu
- 5 sdm bubuk cabai merah
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm saus ikan teri
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm wijen
- 1 sdm sirup plum
- 5 sdm bubuk cabai merah
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm saus ikan teri
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm wijen
- 1 sdm sirup plum
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir hingga semua kotoran hilang. Bilas sekitar 3 kali untuk memastikan semuanya benar-benar bersih. Setelah dicuci, tiriskan daun hingga benar-benar kering di saringan.
Step 2
Mari kita siapkan bumbu lezat untuk daun perilla kukus. Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm bubuk cabai merah, 4 sdm kecap asin, 2 sdm saus ikan teri, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm wijen untuk menambah cita rasa gurih. Aduk rata semua bahan hingga menjadi pasta bumbu.
Step 3
Cincang halus 1/4 buah bawang bombay. Selain itu, cincang halus sekitar 1/4 batang daun bawang, fokus pada bagian putihnya. Sayuran cincang halus ini akan menambah kedalaman dan kekayaan rasa pada bumbu.
Step 4
Tambahkan bawang bombay dan daun bawang cincang ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Langkah ini memastikan bumbu menjadi gurih dan beraroma untuk daun perilla Anda.
Step 5
Tumpuk 4 hingga 5 lembar daun perilla secara rapi. Susun daun perilla secara agak longgar di dalam panci pengukus atau wajan. Menggunakan wajan lebar atau panci pengukus akan mempermudah proses ini.
Step 6
Sekarang, ambil bumbu yang sudah disiapkan dengan sendok dan ratakan secara merata di atas tumpukan daun perilla, pastikan menutupi semuanya dengan baik. Sebarkan bumbu dengan lembut agar setiap lembar daun terlapisi.
Step 7
Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan dengan api kecil. Masukkan daun perilla yang sudah berbumbu ke dalam wajan dan tutup dengan penutup. Masak perlahan dengan api yang sangat kecil untuk mencegah gosong. Penting untuk mengawasinya agar tidak gosong.
Step 8
Menambahkan sekitar 2 hingga 3 sdm air di pinggiran wajan akan membantu menjaga daun perilla tetap lembab saat dimasak. Gunakan spatula untuk mengaduk dan memisahkan daun dengan lembut, hati-hati agar tidak gosong.
Step 9
Setelah sedikit matang, balik seluruh tumpukan daun perilla dengan hati-hati. Cobalah membaliknya sekaligus agar bentuknya tetap terjaga.
Step 10
Setelah dibalik, agar bumbu meresap merata, ratakan kembali bumbu yang mungkin menetes dari pinggiran atau bagian atas ke atas daun perilla. Tekan perlahan dengan spatula untuk membantu rasa menyatu.
Step 11
Ketika daun perilla sudah empuk dan matang, matikan api. Taburi dengan wijen secara melimpah untuk sentuhan akhir aroma dan rasa.
Step 12
Setelah matang, biarkan daun perilla kukus sedikit dingin sebelum dimasukkan ke lemari es agar lebih nikmat saat disajikan dingin. Hidangan ini, dengan bumbu pedas dan manis yang kaya, sangat lezat disajikan dengan nasi hangat! Cocok untuk hidangan utama yang mengenyangkan atau lauk pendamping yang lezat!
