Resep Emas Ikan Kembung Masak Bumbu ala Nenek: Tanpa Bau Amis!
Ikan Kembung Masak Bumbu: Resep Rahasia Nenek untuk Menghilangkan Bau Amis
Merindukan masakan nenek tercinta, saya membuat ikan kembung masak bumbu dengan bumbu spesial yang diajarkan untuk menghilangkan bau amis. Hidangan ini dijamin akan menjadi favorit di meja makan Anda!
Bahan Utama
- Ikan Kembung 2-3 ekor (sudah dibersihkan)
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 2 buah Kentang (ukuran sedang)
Bumbu Masak Spesial Penghilang Bau Amis
- 5 siung Bawang Putih (cincang halus)
- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 5 sdm Kecap Asin (reguler)
- 1 cangkir Mirin (atau Soju)
- 5 siung Bawang Putih (cincang halus)
- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 5 sdm Kecap Asin (reguler)
- 1 cangkir Mirin (atau Soju)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menambah kedalaman rasa, sebarkan irisan bawang bombay tipis yang kaya akan kelembapan secara merata di dasar panci besi cor Anda. Kemudian, tata kentang yang sudah dikupas dan dipotong di atas bawang bombay. Sekarang saatnya bahan utama, ikan kembung. Buat beberapa sayatan dangkal pada daging ikan yang tebal; ini membantu bumbu meresap dengan baik. Letakkan ikan kembung yang sudah disiapkan di atas kentang, dan tuangkan bumbu masak spesial yang telah Anda siapkan secara merata di atas ikan dan sayuran. Tutup panci dengan rapat, dan biarkan mendidih perlahan dengan api paling kecil selama kurang lebih 1 jam 20 menit. (Kunci dari metode memasak dengan sedikit air ini adalah untuk sama sekali tidak membuka tutup panci selama proses memasak. Sangat penting untuk memasak menggunakan kelembapan alami dari bahan-bahannya!)
Step 2
Setelah menunggu dengan sabar, buka tutup panci untuk menemukan hidangan ikan kembung masak bumbu yang lezat, dengan kuah yang sudah menyusut dan kaya rasa. Kaldu yang kaya, yang secara alami keluar dari sayuran dan ikan, akan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 3
Siram perlahan sebagian kuah hangat di atas ikan kembung dan kentang masak bumbu agar tetap lembab, lalu tata dengan rapi di piring saji. Sungguh menakjubkan, hidangan ini dimasak tanpa tambahan air sama sekali, hanya mengandalkan kelembapan yang keluar dari bawang bombay, kentang, dan ikan kembung itu sendiri. Gigit sepotong ikan kembung, dan Anda akan terkesan dengan rasa bersih dan gurih yang meresap dalam, tanpa sedikit pun bau amis!
Step 4
Meskipun daging ikan kembung yang lembut sangat lezat, rasa kentang yang empuk, yang telah menyerap bumbu masak hingga tuntas, benar-benar luar biasa. Hidangan ini memiliki kualitas magis yang akan membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap, jadi pastikan Anda mencobanya!
