Resep Emas Sup Odeng (Kue Ikan) yang Hangat dan Bening
Cara Membuat Sup Odeng Bening yang Dalam dan Menyegarkan yang Menghangatkan Anda di Hari-hari Dingin
Halo, saya Gina, pemandu kuliner Anda. Tidak ada yang seperti ini untuk menghangatkan tubuh yang kedinginan! Kami membuat sup odeng yang bening, beraroma dalam, dan gurih, lalu menikmatinya selagi panas, menimbulkan suara ‘Ahhh!’ kepuasan. Jempol ke atas! Bagaimana Anda bisa menolak segelas soju dengan ini? Ini adalah sup yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar.
Bahan Resep
- 1/2 bungkus odeng tusuk
- 1/3 lobak daikon
- 1/2 bawang bombay
- 1 genggam jamur tiram
- 1 bungkus jamur enoki
- 2 jamur shiitake
- 2 jamur tiram
- 1/3 zucchini
- Sedikit sawi bok choy
Bahan Bumbu (Standar Ukuran = Sendok Makan)
- 1 paket saus bawaan (berisi 2 paket)
- 1 sdm kaldu ayam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sake masak (mirin)
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit cabai Vietnam
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
- 1 paket saus bawaan (berisi 2 paket)
- 1 sdm kaldu ayam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sake masak (mirin)
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit cabai Vietnam
- Sedikit garam
- Sedikit lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk odeng, kita gunakan setengah bungkus odeng tusuk. (Secara pribadi, saya suka odeng merek Gore-sa, tetapi jangan ragu untuk memilih favorit Anda!)
Step 2
Blansir sebentar odeng dalam air mendidih, lalu bilas di bawah air mengalir. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran, terutama jika Anda menyiapkannya untuk anak-anak, memastikan mereka dapat menikmatinya dengan tenang.
Step 3
Untuk menciptakan kaldu yang dalam dan menyegarkan, siapkan lobak musim dingin yang manis dengan memotongnya menjadi potongan-potongan tebal dan besar. Potongan besar akan memberikan lebih banyak rasa pada sup.
Step 4
Iris tipis setengah bawang bombay. Kemanisan alami bawang bombay akan memperkaya profil rasa kaldu.
Step 5
Cuci bersih sawi bok choy untuk menghilangkan kotoran atau pasir, lalu potong memanjang menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan.
Step 6
Jika Anda punya sedikit zucchini sisa dari laci sayuran, menambahkan sekitar sepertiga darinya akan menambah lapisan tekstur dan rasa lainnya.
Step 7
Saya pribadi merasa bahwa menambahkan berbagai jenis jamur membuat sup odeng semakin lezat. Jamur memberikan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 8
Menambahkan berbagai jenis jamur tidak hanya memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan, tetapi juga membuat sup terasa lebih substansial dan memuaskan.
Step 9
Yang terpenting, rasa dalam yang dilepaskan jamur ke dalam kaldu sungguh luar biasa! Jamur bagus untuk tekstur, rasa, dan kesehatan, jadi jangan ragu untuk menambahkan banyak.
Step 10
Baiklah, itu dia semua persiapan bahan! Bukankah sangat sederhana?
Step 11
Dalam panci dalam, tambahkan 500 ml air, lalu lobak dan bawang bombay yang sudah diiris. Didihkan terlebih dahulu. Mendidihkan sayuran terlebih dahulu menciptakan dasar yang bagus untuk rasa sup.
Step 12
Tambahkan satu paket saus yang disertakan dengan odeng (kemungkinan besar saus berbasis kecap seperti Tsuyu). Saus ini akan meningkatkan rasa umami sup dan kelezatannya secara keseluruhan.
Step 13
Setelah kaldu mendidih, masukkan semua sayuran dan jamur yang sudah disiapkan, lalu masak bersama. Bahan-bahan akan saling berbagi rasa, menciptakan kaldu yang benar-benar lezat.
Step 14
Saya lebih suka odeng tidak menjadi terlalu lembek atau lembek, jadi saya menambahkannya sebagai bahan terakhir. Ini membantu mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 15
Cicipi kaldu dan, jika perlu, tambahkan bumbu lain untuk memperdalam rasa. Pertama, tambahkan 1 sendok makan kaldu ayam untuk meningkatkan rasa gurihnya.
Step 16
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Bawang putih menambahkan aroma tajam dan membantu menghilangkan bau amis yang tidak diinginkan, membuat kaldu terasa lebih segar.
Step 17
Tambahkan 1 sendok makan sake masak (mirin). Mirin membantu meningkatkan rasa bahan dan juga bertindak sebagai penghilang bau.
Step 18
Terakhir, tambahkan sedikit daun bawang cincang, sedikit cabai Vietnam jika Anda suka sedikit pedas, dan bumbui dengan garam dan lada secukup rasa Anda.
Step 19
Setelah semua bahan tercampur, biarkan sup mendidih perlahan dengan api sedang sedikit lebih lama. Biarkan rasa alami bahan benar-benar menyatu dan meresap ke dalam kaldu.
Step 20
Dan inilah dia! Sup odeng hangat yang disiapkan dengan mudah dan cepat. Nikmati sup yang menghangatkan Anda sampai ke inti, menjaganya tetap mendidih perlahan dan menikmatinya selagi hangat sampai suapan terakhir. Anda akan takjub betapa cepatnya mangkuk-mangkuk itu kosong!
