Resep Gado-Gado Musim Panas Udang yang Segar dan Lezat
Gado-Gado Udang | Gulungan Udang Koktail dan Sayuran Segar
Hidangan ini adalah cara yang bagus untuk menikmati berbagai sayuran segar dan disukai oleh semua orang, baik tua maupun muda. Ini adalah menu wajib saat acara spesial. Jika Anda pernah kesulitan kertas nasi robek, resep ini akan membuatnya jadi mudah! Kami telah menyertakan tips detail untuk membantu pemula membuat gulungan yang sempurna.
Bahan Utama
- 13 lembar kertas nasi
- 13 udang koktail (atau sesuai selera)
- 1 paprika kuning
- 1 paprika merah
- 4 butir telur
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
- 1/2 bawang bombay
- 10 lembar daun perilla (atau bisa diganti dengan kol, selada, dll.)
- 6 sdm saus cabai atau saus kacang (untuk cocolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan paprika dan bawang bombay. Cuci bersih paprika dan bawang bombay, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang (julienne). Jika bawang bombay terasa terlalu pedas, Anda bisa merendamnya dalam air dingin selama sekitar 5 menit sebelum ditiriskan dan digunakan untuk melembutkan rasanya.
Step 2
Cuci bersih daun perilla dan tiriskan airnya. Iris tipis memanjang. Anda juga bisa meletakkannya rata di atas kertas nasi. Alternatifnya, jangan ragu menggunakan sayuran hijau lain seperti kol atau selada untuk variasi tekstur dan rasa.
Step 3
Pisahkan kuning dan putih telur. Goreng masing-masing menjadi telur dadar tipis (jidan). Jika kuning telur terlalu kental untuk diratakan, campurkan sekitar 1 sendok teh air agar lebih mudah digoreng. Setelah dingin, iris dadar telur menjadi potongan tipis memanjang.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Jika menggunakan udang besar, masak satu per satu. Udang yang lebih kecil bisa dimasak berpasangan. Jika Anda berencana memotong udang menjadi dua untuk digunakan pada dua gulungan, letakkan di tengah wajan saat memasak agar lebih mudah diatur nanti.
Step 5
Didihkan air dalam teko dan tuangkan ke dalam wadah lebar yang dangkal. Celupkan satu lembar kertas nasi ke dalam air panas selama kurang lebih 3 detik hingga menjadi lentur, lalu angkat dengan hati-hati. Susun bahan-bahan yang sudah disiapkan (sayuran, udang, irisan telur) di atas kertas nasi yang sudah lentur. Lipat bagian samping terlebih dahulu, lalu gulung rapat dari bagian bawah. Jika kertas nasi robek, jangan khawatir – Anda bisa membungkusnya lagi dengan hati-hati; dengan latihan, Anda akan terbiasa dan mencegahnya robek.
Step 6
Setelah digulung, potong setiap gado-gado menjadi dua agar lebih mudah ditangani dan disajikan. Cobalah untuk memastikan udang berada di tengah agar terlihat menarik. Sajikan segera dengan saus cabai atau saus kacang yang creamy sebagai cocolan. Selamat menikmati gado-gado udang segar dan lezat Anda!
