Resep Golbaengi Somen (Mi Siput Laut) Pedas Segar
Salad Siput Laut Pedas Manis Menggugah Selera, Resep Siput Laut Somen Ala Restoran yang Lezat
Ingin menikmati salad siput laut pedas segar (Golbaengi Muchim) yang bikin nagih? Sajian ini cocok sebagai lauk pendamping atau, dengan tambahan mi kenyal, bisa menjadi camilan larut malam yang fantastis atau teman minum yang sempurna. Resep Golbaengi Somen ini dijamin akan memanjakan lidah Anda!
Bahan Utama
- 1 kaleng (230g) siput laut kalengan, tiriskan
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 20g wortel
- 50g kol
- 1/2 buah timun ukuran sedang
- 5 lembar daun perilla (shiso)
Saus Pedas Segar
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm gula merah
- 4 sdm cuka
- 3 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 2 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm biji wijen
Pelengkap & Opsional
- Sedikit minyak wijen (opsional)
- 1/2 sdm biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm gula merah
- 4 sdm cuka
- 3 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 2 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdm biji wijen
Pelengkap & Opsional
- Sedikit minyak wijen (opsional)
- 1/2 sdm biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Buka kaleng siput laut. Sisihkan cairannya untuk keperluan lain, lalu tiriskan siput lautnya. Potong siput laut menjadi ukuran sekali gigit (biasanya dibelah dua sudah pas).
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang menjadi bintang hidangan ini. Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, gochugaru, gula merah, cuka, gochujang, ekstrak plum, dan biji wijen. Aduk rata hingga menjadi saus yang halus dan tercampur sempurna.
Step 3
Tambahkan sekitar dua pertiga saus yang sudah disiapkan ke dalam potongan siput laut. Aduk perlahan hingga siput laut terlapisi rata, lalu diamkan sejenak agar bumbu meresap.
Step 4
Sambil menunggu siput laut meresap, siapkan sayuran. Iris tipis timun (atau potong memanjang). Gulung daun perilla lalu iris tipis-tipis. Iris tipis bawang bombay dan potong kol memanjang dengan ukuran yang serupa. Cara ini memastikan bumbu merata di seluruh sayuran.
Step 5
Campurkan siput laut yang sudah dimarinasi dengan semua sayuran yang sudah disiapkan. Tambahkan sisa saus, lalu aduk kembali hingga semuanya tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, tambahkan saus jika kurang pedas atau asam. Sebagai sentuhan akhir, tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma, atau untuk rasa yang lebih murni, sajikan secara individual dengan menambahkan minyak wijen di mangkuk masing-masing. Saya suka menyajikan ini di atas mi somen yang sudah direbus!
