Resep Lezat Tumis Konjac dan Tahu Goreng
Cara Membuat Tumis Konjac dan Tahu Goreng Ala Jepang
Hidangan tumis ala Jepang yang menampilkan konjac kenyal dan tahu goreng renyah ini adalah pilihan sehat yang sempurna untuk diet. Ini adalah hidangan tumis yang menyenangkan yang berpasangan dengan nasi atau dapat menjadi tambahan yang bagus untuk kotak makan siang.
Bahan
- 300g konjac
- 5 lembar tahu goreng segar (aburaage)
- 50g wortel
- 1 buah cabai rawit hijau (buang bijinya)
- 1 buah cabai merah (buang bijinya)
- 1 cangkir kaldu bonito (air yang diinfuskan dengan kombu dan serpihan bonito, disaring)
- 2 sdm kecap tamari
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen sangrai
- Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan konjac. Iris konjac tipis-tipis memanjang seperti tahu goreng. Rebus dalam air mendidih dengan sedikit cuka selama 1-2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau konjac yang tidak sedap dan meningkatkan teksturnya yang kenyal. Bilas konjac rebus dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Selanjutnya, siapkan tahu goreng. Potong tahu goreng segar menjadi irisan tipis, dengan ketebalan yang sama seperti konjac. Rebus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kelebihan minyak. Bilas dengan air dingin, lalu peras hingga benar-benar kering. Ini memastikan tahu menyerap bumbu dengan baik dan menjadi sangat lembut.
Step 3
Untuk menambah warna dan nutrisi, potong wortel tipis-tipis memanjang. Cincang halus cabai rawit hijau (setelah dibuang bijinya) untuk sedikit rasa pedas, dan cabai merah untuk daya tarik visual.
Step 4
Sekarang, mari kita masak semuanya bersama! Dalam panci atau wajan cekung, campurkan konjac, wortel, dan tahu goreng yang sudah disiapkan. Tuang 1 cangkir kaldu bonito dan 2 sendok makan kecap tamari. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah cairan mulai berkurang, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus masak, aduk sesekali, sampai sebagian besar cairan menguap dan bahan-bahan terlapisi bumbu dengan baik. Terakhir, masukkan cabai rawit hijau dan cabai merah cincang, masak sebentar, lalu taburi dengan biji wijen sangrai, sedikit minyak wijen, dan sejumput lada hitam.
Step 5
Tips utama untuk memasak tumisan! Konjac cenderung menyerap bumbu di permukaan, sementara tahu goreng menyerap banyak bumbu. Jika Anda menambahkan terlalu banyak kecap, tahu goreng akan menyerap semuanya, yang berpotensi membuat seluruh hidangan terlalu asin. Sesuaikan jumlah kecap berdasarkan kuantitas bahan. Menggunakan minyak wijen dalam jumlah banyak akan membuat hidangan menjadi sangat lembut dan harum.
Step 6
Tumis Konjac dan Tahu Goreng lezat Anda siap! Tekstur kenyal konjac, tahu goreng yang lembut, dan bumbu gurih menciptakan hidangan yang benar-benar menggoda. Hidangan tumis ini menjadi lebih lezat seiring waktu, jadi nikmati resep lezat ini!
