Resep Lumpia Basah Vietnam (Goi Cuon) Segar dan Berwarna
#MasakanVietnam #ResepMudah #HidanganPesta #ResepSehat #SausLumpia #SausKacang #IdePesta
Nikmati kesegaran yang melimpah dengan lumpia basah Vietnam yang bersemangat ini, diisi dengan sayuran renyah dan nanas manis. Resep ini menampilkan kombinasi lezat antara saus cocolan siap pakai dan saus kacang buatan sendiri, sempurna untuk hidangan yang lezat dan sehat. Kami akan menunjukkan cara membuat saus kacang yang seimbang, lembut, sedikit manis, dan gurih, menghindari tekstur yang kering. Jangan ragu untuk menyesuaikannya dengan sayuran apa pun yang Anda miliki! Lumpia ini tidak hanya pilihan sehat tetapi juga hidangan yang menarik secara visual, menjadikannya ideal untuk pertemuan dan acara khusus.
Isian Lumpia Basah
- 10 udang matang (ukuran koktail)
- 1/4 nanas
- 1/3 wortel
- 1/2 alpukat
- 1/4 mentimun
- 1 paprika (warna apa saja)
- 10 lembar kulit lumpia basah (rice paper)
- Berbagai sayuran segar (misalnya, selada, romaine)
Saus Cocolan
- 2 sdm selai kacang
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt perasan jeruk lemon
- 1 sdm madu
- 2 sdm saus lumpia basah siap pakai
- 1 sdt minyak cabai (opsional)
- 2 sdm selai kacang
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt perasan jeruk lemon
- 1 sdm madu
- 2 sdm saus lumpia basah siap pakai
- 1 sdt minyak cabai (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan isian lumpia basah Anda. Iris tipis paprika. Rebus sebentar udang matang dalam air mendidih; jika besar, potong menjadi dua. Potong alpukat matang menjadi irisan. Potong mentimun dan wortel memanjang menyerupai korek api. Cuci dan siapkan berbagai sayuran segar Anda.
Step 2
Untuk menambahkan sedikit rasa pedas pada saus lumpia basah siap pakai Anda, campurkan 1 sendok teh minyak cabai. Ini menambahkan rasa pedas aromatik yang lembut tanpa menutupi rasa lainnya. Sesuaikan dengan selera Anda.
Step 3
Sekarang, mari buat saus kacang buatan sendiri. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan selai kacang, 2 sendok makan kecap ikan, 1 sendok teh perasan jeruk lemon, dan 1 sendok makan madu. Kocok hingga lembut dan tercampur rata. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. (Alternatifnya, Anda bisa mencampur kecap ikan dengan saus sambal manis atau saus sambal pedas untuk profil rasa yang berbeda.)
Step 4
Untuk melembutkan kulit lumpia basah, gunakan air hangat, bukan air mendidih. Merendamnya dalam air hangat membuatnya lentur. Saat Anda membungkus, kulit akan terus melunak dan menjadi kenyal. Beberapa daerah bahkan menggunakan air dingin, jadi jangan ragu untuk bereksperimen jika Anda sudah terbiasa dengan tekniknya.
Step 5
Rendam selembar kulit lumpia basah dalam air hangat selama beberapa detik hingga lentur. Letakkan rata di permukaan yang bersih. Atur isian pilihan Anda (sayuran, udang, nanas, rempah-rempah) di tengah, sedikit ke arah tepi bawah. Lipat perlahan tepi bawah kulit ke atas isian untuk mengencangkannya.
Step 6
Setelah bagian bawah dilipat, lipat rapi kedua sisi kiri dan kanan kulit ke arah tengah, membentuk paket persegi yang rapi. Ini mencegah isian berhamburan keluar.
Step 7
Terakhir, gulung lumpia rapat dari bawah, mirip dengan cara Anda menggulung sushi. Berikan tekanan lembut untuk memastikan gulungan kencang tetapi jangan menggulung terlalu kencang, atau kulitnya bisa robek. Metode ini menciptakan lumpia yang indah dan utuh.
Step 8
Untuk presentasi yang menarik secara visual, cobalah menata bahan-bahan seperti udang merah muda dan nanas kuning agar terlihat dari luar lumpia yang sudah digulung.
Step 9
Susun lumpia yang sudah jadi di atas piring saji. Tempatkan kedua saus (saus siap pakai dan saus kacang buatan sendiri) dalam mangkuk kecil di tengah. Alternatifnya, Anda bisa menyajikan semua bahan di atas meja dan biarkan setiap orang merakit lumpia mereka sendiri untuk pengalaman bersantap yang menyenangkan dan interaktif.
