Resep Nenek! Kimchi Air Musim Dingin yang Menyegarkan
Resep Dongchimi Instan (Kimchi Air) Cepat & Mudah dengan Lobak Musim Dingin – Tips Terbaik!
Musim dingin adalah waktu yang tepat untuk kimchi air esensial ini, yang bertindak sebagai pencernaan alami! Hari ini, saya berbagi resep sederhana untuk dongchimi instan yang dapat Anda buat tanpa repot memasak pasta ketan, dan nikmati segera. Saya perkenalkan kimchi air cepat dan mudah yang sempurna untuk setiap hidangan!
Bahan Kimchi Air
- 1.5 liter air dingin
- 1/3 lobak Korea (sekitar 300g)
- 5 cabai acar
- 1/2 bawang bombay
- 3 cabai Cheongyang (cabai Korea pedas)
- 20g wortel
- 1 yogurt tawar (100ml)
Bahan Pengasinan Lobak
- 3 sdm garam laut kasar
- 3 sdm cuka konsentrat 2x
Bahan Bumbu
- 1/2 cangkir (100ml) sari/jus bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 2 sdm kecap ikan (teri atau lanzo)
- 1 sdt udang asin (cincang)
- 2 sdm cuka konsentrat 2x
- 1 sdm garam laut kasar
- 0.5 sdm garam halus
- 3 sdm garam laut kasar
- 3 sdm cuka konsentrat 2x
Bahan Bumbu
- 1/2 cangkir (100ml) sari/jus bawang bombay
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 2 sdm kecap ikan (teri atau lanzo)
- 1 sdt udang asin (cincang)
- 2 sdm cuka konsentrat 2x
- 1 sdm garam laut kasar
- 0.5 sdm garam halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran dan bumbu untuk kimchi air Anda. Kupas dan cuci bersih lobak Korea.
Step 2
Potong lobak menjadi potongan setebal jari, sekitar 3-4 cm panjangnya. Kemudian, tambahkan 3 sendok makan garam laut kasar dan 3 sendok makan cuka konsentrat 2x. Campur rata dan rendam selama 30 hingga 50 menit. Membaliknya sekali atau dua kali selama waktu ini akan membantu mereka meresap lebih merata.
Step 3
Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk batang. Untuk cabai Cheongyang, buang bijinya dan potong menjadi batang halus. Iris tipis wortel dan gunakan pemotong berbentuk bunga dekoratif atau cukup iris tipis berbentuk bulat.
Step 4
Bilas lobak yang telah direndam di bawah air mengalir dingin 2-3 kali untuk menghilangkan keasinan dan rasa asam yang berlebihan. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Langkah ini membantu mencegah rasa pahit dari lobak dan menjaganya tetap renyah.
Step 5
Letakkan lobak yang sudah direndam dan ditiriskan di bagian bawah wadah kimchi yang bersih. Letakkan irisan bawang bombay, wortel, cabai acar, dan irisan cabai Cheongyang di atasnya.
Step 6
Tambahkan 1 wadah (100ml) yogurt tawar. Yogurt menambah kualitas yang menyegarkan dan lembut pada kuah kimchi serta membantu fermentasi, sehingga lebih mudah dicerna.
Step 7
Jika Anda memiliki yogurt beku, menggunakannya dapat membuat kuah lebih dingin dan memberikan rasa yang lebih dalam. (Opsional)
Step 8
Tuangkan 1.5 liter air dingin yang sudah didinginkan sebelumnya ke dalam wadah. Sesuaikan jumlah air agar bahan-bahan sebagian besar terendam.
Step 9
Sekarang, tambahkan semua sisa bumbu: sari bawang bombay, bawang putih cincang, jahe cincang, kecap ikan, udang asin, dan cuka konsentrat 2x. Anda juga bisa memasukkan bumbu ke dalam kain tipis atau kantong rempah dan merebusnya dalam air sebelum didinginkan dan ditambahkan untuk kuah yang lebih jernih, tetapi menambahkannya langsung dan mencampurnya juga akan menghasilkan dongchimi instan yang lezat.
Step 10
Terakhir, bumbui dengan 1 sendok makan garam laut kasar dan 0.5 sendok makan garam halus untuk menyesuaikan rasa keseluruhan. Anda dapat menyesuaikan rasa asin sesuai selera. Aduk perlahan semua bahan. Kimchi air instan Anda yang renyah dan menyegarkan kini telah selesai! Enak dimakan langsung, atau untuk rasa yang lebih dalam, biarkan terfermentasi di lemari es selama sekitar satu hari.
