Resep Oseng Daun Mahkota (Ssukgatnamul Muchim) yang Harum
Tingkatkan Nafsu Makan Anda dengan Oseng Daun Mahkota yang Harum!
Buat hidangan oseng daun mahkota yang sederhana namun lezat menggunakan daun mahkota segar dari kebun atau pasar. Aroma segar khas daun mahkota dan teksturnya yang lembut akan memenuhi mulut Anda, membangkitkan selera makan Anda. Berikut adalah resep terperinci yang mudah diikuti bahkan oleh juru masak pemula.
Persiapan dan Perebusan Daun Mahkota
- 300g Daun Mahkota (Ssukgat)
- 1 sdm Garam Kasar (untuk merebus)
Bumbu Oseng Daun Mahkota
- 1/3 sdm Kecap Asin Korea untuk Sup (Gukganjang, atau kecap ikan)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Minyak Wijen (menambah aroma gurih)
- Sejumput Biji Wijen Panggang (untuk taburan)
- 1/3 sdm Kecap Asin Korea untuk Sup (Gukganjang, atau kecap ikan)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Minyak Wijen (menambah aroma gurih)
- Sejumput Biji Wijen Panggang (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat oseng daun mahkota yang harum, pertama-tama potong bagian pangkal daun mahkota yang keras dan cuci bersih di bawah air mengalir. Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sdm garam kasar. Masukkan daun mahkota ke dalam air mendidih dan rebus cepat selama kurang lebih 20-30 detik, cukup sampai sedikit layu dan berubah warna menjadi hijau cerah. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 2
Segera bilas daun mahkota yang sudah direbus di bawah air dingin. Ini membantu mempertahankan warna hijau cerahnya dan menjaga tekstur renyah.
Step 3
Peras lembut kelebihan air dari daun mahkota yang sudah dibilas menggunakan kedua tangan. Jika masih terlalu banyak air, bumbu bisa menjadi hambar. Setelah air diperas, potong kasar daun mahkota menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 4
Masukkan daun mahkota yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan kecap asin Korea, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen panggang. Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera.
Step 5
Sekarang, campurkan daun mahkota dengan bumbu secara perlahan menggunakan tangan, seolah-olah Anda sedang memijatnya (“joom-joom”). Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan daunnya yang lembut. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Oseng daun mahkota Anda yang lezat kini siap.
Step 6
Hanya dengan beberapa bumbu dasar, hidangan oseng daun mahkota super sederhana Anda sudah selesai, menonjolkan aroma dan rasa unik dari daunnya. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi atau pendamping yang lezat untuk hidangan lainnya. Kombinasi tekstur lembut dan rasa harumnya benar-benar menggugah selera. Selamat menikmati hidangan Anda!
