Resep “Poo Pad Pong Curry” Mudah Pakai Stik Udang untuk Rasa Thailand di Rumah
Cara membuat Poo Pad Pong Curry stik udang, resep kari Thailand mudah, kari stik udang, hidangan eksotis buatan sendiri, resep stik udang
Temukan “Poo Pad Pong Curry” dengan stik udang yang lezat, versi sederhana dari hidangan Thailand klasik, sempurna untuk dibuat di rumah. Sementara Poo Pad Pong Curry otentik menggunakan kepiting goreng, resep ini secara cerdik menggantinya dengan stik udang yang tersedia dan beraroma, membuatnya sangat mudah disiapkan. Kita akan menggunakan susu dan gula untuk meniru kekayaan rasa santan, dan kecap ikan (atau saus ikan teri) untuk kedalaman rasa umami yang penting. Hasilnya adalah kari yang harum dan memuaskan dengan kontras tekstur yang menyenangkan. Ini adalah hidangan yang ideal untuk makanan istimewa atau saat Anda mendambakan petualangan kuliner eksotis di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama
- 5 stik udang (crab stick)
- 2 sdm tepung kentang (atau maizena)
- 1/2 batang bagian putih daun bawang
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 porsi nasi putih matang (opsional, untuk penyajian)
- Minyak sayur (untuk menggoreng stik udang), jumlah banyak
Bahan Saus Kari
- 200 ml susu cair
- 3 sdm bubuk kari (siap pakai)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap ikan (atau saus ikan)
- 1 butir telur ayam
- 200 ml susu cair
- 3 sdm bubuk kari (siap pakai)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap ikan (atau saus ikan)
- 1 butir telur ayam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan stik udang. Anda bisa menyuwir-nyuwirnya menjadi potongan yang lebih kecil atau membiarkannya utuh, sesuai selera. Taburkan 2 sendok makan tepung kentang (atau maizena) secara merata di atas stik udang. Aduk perlahan agar tepung melapisi stik udang dengan baik. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah saat digoreng nanti.
Step 2
Siapkan bahan aromatik untuk kari. Iris tipis bagian putih dari setengah batang daun bawang dan setengah bawang bombay. Irisan ini akan ditumis untuk menciptakan dasar yang harum bagi sausnya.
Step 3
Sekarang, mari kita buat inti dari Poo Pad Pong Curry kita – sausnya. Meskipun resep tradisional menggunakan santan, kita akan mencapai rasa yang kaya dan creamy dengan menggantinya menggunakan susu dan gula, membuatnya lebih mudah diakses. Dalam panci atau mangkuk, campurkan 200 ml susu dengan 3 sendok makan bubuk kari. Kocok hingga halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Pecahkan 1 telur untuk kekayaan rasa dan tambahkan 1 sendok makan kecap ikan (atau saus ikan) untuk kedalaman gurih yang esensial. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, menciptakan dasar saus kari yang halus dan sedikit kental.
Step 4
Selanjutnya, kita akan meniru tekstur kepiting goreng dengan menggoreng stik udang yang sudah dilapisi tepung di wajan. Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan stik udang yang sudah dilapisi tepung secara bertahap, pastikan wajan tidak terlalu penuh. Goreng sambil dibolak-balik sesekali hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Tiriskan di atas tisu dapur setelah matang.
Step 5
Gunakan wajan yang sama untuk menggoreng stik udang. Buang sebagian besar minyak berlebih, sisakan sedikit saja. Masukkan irisan daun bawang dan bawang bombay ke dalam wajan. Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan tumis dengan api sedang-rendah hingga sayuran menjadi lembut dan harum, sekitar 2-3 menit. Langkah ini menambahkan lapisan rasa manis dan aroma pada kari.
Step 6
Pindahkan sayuran yang ditumis ke dalam panci atau wajan lebar. Tuangkan dasar saus kari yang sudah disiapkan. Masak dengan api sedang-rendah, aduk terus menerus dengan spatula atau sendok. Biarkan saus mendidih perlahan dan mengental hingga mencapai konsistensi seperti saus kental yang lezat. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak lengket di dasar panci. Jika saus menjadi terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu atau air untuk menyesuaikannya dengan konsistensi yang diinginkan.
Step 7
Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan setengah dari stik udang goreng yang renyah secara perlahan. Aduk secukupnya hingga terlapisi merata. Kita akan menggunakan setengah bagian stik udang goreng (3 buah) untuk dicampur ke dalam saus agar lebih lembut, dan sisakan setengah bagian lagi (3 buah) untuk hiasan. Biarkan mendidih perlahan selama satu menit lagi agar stik udang menyerap sebagian saus.
Step 8
Poo Pad Pong Curry stik udang Anda yang lezat kini siap disajikan! Sajikan di atas nasi putih hangat dan hiasi dengan sisa stik udang goreng yang renyah untuk tampilan yang mengesankan. Resep ini berhasil menangkap esensi hidangan asli dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat, menawarkan rasa eksotis yang luar biasa dan sangat mudah dibuat. Nikmati petualangan kuliner Thailand buatan rumah Anda!
