Resep Radis Korea Renyah Manis-Asam (Musaengchae)
Lauk Pendamping Super Sederhana! Cara Membuat Musaengchae yang Menyegarkan
Buatlah salad lobak yang lezat ini di rumah dengan mudah, yang menawarkan kerenyahan yang memuaskan dan rasa manis serta asam yang menggoda. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun, atau alternatif yang bagus untuk kimchi.
Bahan Utama
- 400g lobak Korea (sekitar 1/3 lobak ukuran sedang)
- Sedikit daun bawang atau kucai
Bumbu
- Garam secukupnya (gunakan garam masak atau garam biasa)
- 1 sdm saus ikan (menambah rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 3 sdm cuka (kunci rasa asam)
- 1.5 sdm sirup jagung atau oligodang (untuk rasa manis dan kilau)
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak prem – untuk rasa manis dan aroma yang bersih)
- Sedikit biji wijen panggang (untuk rasa kacang dan hiasan)
- Garam secukupnya (gunakan garam masak atau garam biasa)
- 1 sdm saus ikan (menambah rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea – sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 3 sdm cuka (kunci rasa asam)
- 1.5 sdm sirup jagung atau oligodang (untuk rasa manis dan kilau)
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak prem – untuk rasa manis dan aroma yang bersih)
- Sedikit biji wijen panggang (untuk rasa kacang dan hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak Korea hingga bersih dan bilas di bawah air mengalir. Kemudian, iris tipis-tipis seukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm dan panjang 5 cm. Hindari mengiris terlalu tipis karena bisa menjadi lembek. Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk.
Step 2
Sekarang, mari buat bumbunya. Ke dalam mangkuk berisi lobak, tambahkan 1 sdm saus ikan, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 3 sdm cuka, 1.5 sdm sirup jagung, dan 1 sdm maesilcheong. Tambahkan daun bawang atau kucai yang sudah diiris halus. Bumbui dengan garam, mulailah dengan sedikit garam dan tambahkan lagi sesuai selera. Lebih baik menyesuaikan garam secara bertahap daripada menambahkan semuanya sekaligus.
Step 3
Campur bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi lobak secara merata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan lobak; aduk perlahan untuk menjaga kerenyahannya. Setelah semuanya tercampur rata dan terlapisi bumbu, salad lobak lezat Anda siap!
Step 4
Salad lobak yang sudah jadi ini memiliki tekstur renyah yang luar biasa dan keseimbangan rasa manis serta asam yang sempurna. Sangat lezat disantap langsung, tetapi mendinginkannya di lemari es sebentar akan meningkatkan rasa segarnya. Sajikan di atas nasi untuk hidangan gaya bibimbap, atau padukan dengan daging panggang untuk menyeimbangkan rasa kaya hidangan tersebut – ini adalah lauk pendamping yang luar biasa!
