Resep Rahasia Ibu: Sup Kimchi Lobak Fermentasi yang Gurih dan Lezat
Ubah Kimchi Lobak Terlalu Fermentasi Menjadi Sup Lezat
Ini resep spesial dari ibu saya! Jangan buang kimchi lobak (yeolmu kimchi) Anda yang sudah terlalu asam untuk dimakan langsung. Ubah menjadi doenjang jjigae (sup pasta kedelai fermentasi) yang gurih dan kaya rasa, yang akan disukai seluruh keluarga. Ini adalah resep ajaib yang akan membuat semua orang meminta tambah!
Bahan-bahan
- Yeolmu Kimchi (kimchi lobak muda) yang sudah terfermentasi sempurna, sekitar 1.5-2 genggam besar (jumlah banyak)
- Air Kimchi Lobak Muda, 1-1.5 sendok sayur (untuk penyesuaian rasa)
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi), 1.5 sdm
- Bawang bombay, 1/2 buah ukuran sedang
- Kentang, 1 buah ukuran sedang
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Cabai Cheongyang, 2 buah (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- Daun bawang, 1/2 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong dadu seukuran sekali suap, sekitar 1.5 cm. Ini akan memastikan kentang matang merata dan empuk dalam sup.
Step 2
Tuang air secukupnya ke dalam panci (cukup untuk merendam bahan-bahan) dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan potongan kentang.
Step 3
Tak lama setelah memasukkan kentang, potong yeolmu kimchi yang sudah terfermentasi dengan baik menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan (sekitar 2-3 cm) dan tambahkan ke dalam panci. Pada saat yang sama, tambahkan 1 hingga 1.5 sendok sayur air yeolmu kimchi untuk menambah kedalaman rasa dan sedikit rasa asam yang menyegarkan. Anda dapat menyesuaikan jumlah air berdasarkan tingkat keasinan dan kandungan cairan kimchi Anda.
Step 4
Untuk memastikan doenjang larut dengan baik, masukkan 1.5 sdm doenjang ke dalam saringan halus. Aduk perlahan dan larutkan ke dalam kuah yang mendidih. Ini mencegah gumpalan dan memungkinkan pasta menyatu secara merata ke dalam sup, menciptakan rasa yang lebih lembut.
Step 5
Setelah sup kembali mendidih, tambahkan setengah bawang bombay, iris tebal atau potong dadu, dan 1 sdm bawang putih cincang. Bawang putih akan meningkatkan rasa gurih dan aroma keseluruhan sup.
Step 6
Terakhir, tambahkan setengah batang daun bawang, iris tipis diagonal, dan 2 buah cabai Cheongyang, juga diiris diagonal. Daun bawang akan memberikan aroma segar yang harum, sementara cabai Cheongyang akan memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai jika Anda lebih suka sup yang lebih pedas.
Step 7
Nah, sup Kimchi Lobak Fermentasi Doenjang Jjigae Anda yang lezat sudah siap! Sangat lezat jika dicampur dengan semangkuk nasi panas, dan juga menjadi pendamping yang luar biasa untuk nasi dingin. Nikmati hidangan lezat ini yang dibuat dengan kimchi lobak Anda yang sudah terfermentasi sempurna!
