Resep Saeujeot Muchim: Salad Udang Fermentasi Khas Korea yang Lezat
Cara Membuat Saeujeot Muchim: Hidangan Pendamping Korea yang Gurih
Saeujeot, atau udang fermentasi asin, adalah pasangan klasik untuk daging babi, menjadikannya hidangan pokok bersama dengan bossam (lapis babi rebus) dan suyuk (irisan babi rebus). Ini karena enzim pencernaan dalam udang membantu memecah lemak dalam daging babi. Saeujeot Muchim, salad segar yang dibuat dengan sayuran cincang halus yang dicampur dengan saeujeot, tidak hanya mengurangi rasa asin tetapi juga meningkatkan rasa. Ini sempurna tidak hanya sebagai lauk untuk daging babi tetapi juga sebagai bumbu lezat untuk ssam밥 (nasi gulung daun). Temukan cara membuat hidangan serbaguna dan lezat ini!
Bahan Utama
- 4 sdm Saeujeot (udang fermentasi asin), bilas ringan
- 1 batang daun bawang (sekitar 5 cm)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/6 buah bawang bombay kecil
- 1 buah cabai Korea (cabai cheongyang)
Bumbu
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdt gula
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput minyak wijen
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdt gula
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan saeujeot di saringan dan bilas ringan di bawah air mengalir. Ini membantu mengurangi rasa asinnya. Hati-hati jangan sampai membilas terlalu kuat karena dapat mengurangi rasa.
Step 2
Cuci bawang bombay, kupas kulit luarnya, lalu buat irisan menyilang dan memanjang untuk mencincangnya halus. Mencincang sayuran dengan halus memastikan bumbu tersebar merata dan membuat hidangan lebih mudah dimakan.
Step 3
Potong ujung akar daun bawang, cuci bersih, lalu belah memanjang dan cincang halus. Siapkan bawang putih cincang Anda.
Step 4
Buang tangkai cabai Korea, belah dua memanjang, dan keluarkan bijinya. Kemudian, cincang sangat halus. Jika Anda suka pedas, Anda bisa membiarkan beberapa bijinya.
Step 5
Dalam mangkuk pencampur, campurkan saeujeot yang sudah dibilas, bawang bombay cincang, daun bawang cincang, bawang putih cincang, dan cabai Korea cincang. Tambahkan semua bahan bumbu: mirin, gula, gochugaru, biji wijen sangrai, dan minyak wijen.
Step 6
Aduk rata semua bahan dan bumbu menggunakan sendok atau spatula hingga tercampur sempurna. Pastikan saeujeot tidak menggumpal dan tersebar merata dengan sayuran serta bumbu. Pencampuran yang menyeluruh ini adalah kunci rasa yang lezat.
Step 7
Pindahkan Saeujeot Muchim yang sudah disiapkan ke piring saji. Salad udang fermentasi asin Anda yang lezat dan beraroma kini siap dinikmati! Ini adalah lauk yang luar biasa untuk nasi atau pendamping yang sempurna untuk hidangan daging.
