Salad Jeli Ubi Kayu dengan Kacang-kacangan: Resep Lezat dan Sehat
Salad Jeli Ubi Kayu dengan Kacang-kacangan
Halo semuanya! Hari ini, kita akan membuat Salad Jeli Ubi Kayu yang lezat, penuh dengan kacang-kacangan bergizi. Hidangan ini menawarkan kombinasi yang luar biasa antara jeli ubi kayu yang kenyal, sayuran segar, dan saus yang gurih, sedikit manis, dan pedas. Sangat cocok sebagai hidangan pendamping atau teman minum ringan. Nikmati kreasi yang sehat dan penuh rasa ini!
Bahan Utama
- 1/2 blok Jeli Ubi Kayu (sekitar 300g)
- 1 genggam Daun Selada Air (sekitar 50g)
- 1 genggam Daun Bunga Kancing (Crown Daisy) (sekitar 50g)
- 1/4 Wortel (iris korek api, sekitar 50g)
- 1/4 Bawang Bombay (iris korek api, sekitar 50g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jeli ubi kayu. Jika Anda membuatnya sendiri, gunakan pisau khusus jeli untuk memotongnya. Menggunakan pisau khusus jeli tidak hanya membuat jeli terlihat cantik tetapi juga membantu agar lebih mudah dipegang dengan sumpit, mencegahnya tergelincir. (Tips: Sebenarnya, jeli ubi kayu seringkali lebih mudah dimakan dengan sendok daripada sumpit!)
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran segar. Potong daun selada air dan daun bunga kancing menjadi panjang sekitar 4 cm. Iris wortel dan bawang bombay menjadi bentuk korek api. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki, seperti selada, daun perilla, atau timun, untuk variasi. Menggunakan daun selada air atau daun bunga kancing saja akan sangat meningkatkan aroma. Siapkan pilihan kacang-kacangan Anda: biji labu, almond iris, kenari, dan kacang pinus. Anda dapat mengganti kacang-kacangan ini dengan yang lain jika diinginkan.
Step 3
Untuk memastikan sayuran tetap renyah dan segar, rendam sebentar. Dalam mangkuk, tambahkan sekitar 2 sendok makan air dingin dan 2 sendok makan cuka. Rendam sayuran yang sudah dipotong selama 5 menit, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir 2-3 kali. Sangat penting untuk meniriskannya dengan sangat baik. Langkah ini membantu sayuran tetap renyah dan mencegahnya menjadi lembek saat dicampur dengan saus. Merendamnya sebentar juga membuatnya lebih mudah dicampur tanpa menggumpal.
Step 4
Sekarang, mari buat saus yang lezat. Campurkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan saus ikan teri sebagai dasar gurih. Tambahkan 1 1/2 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas yang enak, 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma, 1 sendok makan ekstrak plum dan 1/2 sendok makan gula untuk sedikit rasa manis, dan 1/2 sendok makan cuka kekuatan ganda (atau 1 sendok makan cuka biasa) untuk rasa asam. Terakhir, masukkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai. Kocok semuanya hingga tercampur rata.
Step 5
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan setengah dari saus dan aduk sayuran dengan lembut. Hati-hati jangan sampai sayuran hancur, usahakan agar terlapisi secara ringan.
Step 6
Masukkan jeli ubi kayu ke dalam mangkuk berisi sayuran yang sudah dibumbui sedikit. Tuangkan sisa setengah saus. Aduk perlahan semuanya hingga tercampur rata, pastikan jeli dan sayuran tercampur dengan baik tanpa merusak jeli.
Step 7
Pindahkan salad jeli ubi kayu yang sudah diaduk cantik ke piring saji. Taburkan kacang-kacangan yang sudah disiapkan di atasnya sebagai hiasan akhir. Sempurna! Salad Jeli Ubi Kayu dengan Kacang-kacangan Anda yang sehat dan lezat siap dinikmati. Kombinasi jeli yang kenyal, sayuran yang renyah, dan kacang-kacangan yang garing benar-benar nikmat.
