Resep Sujebi Kentang Ongshimi yang Hangat dan Kenyal
Sempurna untuk Hari yang Dingin! Buat Sujebi Kentang Ongshimi yang Lezat
Pada hari yang dingin, hangatkan diri Anda dengan semangkuk Sujebi Kentang Ongshimi yang lezat! Hidangan rumahan ini menampilkan sujebi buatan sendiri yang kenyal (potongan adonan yang ditarik tangan) dan pangsit kentang yang lembut (ongshimi) yang berenang dalam kaldu teri yang gurih. Ini adalah makanan rumahan Korea yang memuaskan dan akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar.
Bahan Utama
- Ongshimi Kentang 2 porsi
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah zukini
- Segenggam daun kucai
- 3 buah cabai (opsional, untuk rasa pedas)
- Segenggam kecil tteokguk tteok (ketupat beras untuk sup) (opsional, untuk menambah kekenyalan)
Bahan Kaldu Teri
- 5 ekor teri kering untuk kaldu
- 5 lembar rumput laut kering (atau 1/2 sdt Dashida)
- Sedikit kulit ikan pollack kering (atau benang ikan pollack kering untuk kaldu)
- 750 ml air (sekitar 3,5 gelas)
- 5 ekor teri kering untuk kaldu
- 5 lembar rumput laut kering (atau 1/2 sdt Dashida)
- Sedikit kulit ikan pollack kering (atau benang ikan pollack kering untuk kaldu)
- 750 ml air (sekitar 3,5 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kaldu lezat untuk Sujebi Kentang Ongshimi Anda. Dalam panci, campurkan 750 ml air dengan 5 ekor teri kering, 5 lembar rumput laut, dan sedikit kulit ikan pollack kering. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa yang kaya dan mendalam. Angkat dan buang teri, rumput laut, dan kulit ikan pollack, sisihkan kaldunya yang jernih.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayuran dan bahan lainnya. Siapkan 2 porsi ongshimi kentang Anda dan segenggam tteokguk tteok. Kupas 4 buah kentang ukuran sedang dan iris tipis. Atau, untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa memblendernya dengan sedikit air hingga halus, mirip dengan membuat adonan ongshimi kentang. Iris tipis 1/2 bawang bombay dan 1/2 zukini menjadi potongan seukuran gigitan. Potong daun kucai sepanjang 3-4 cm. Jika Anda suka sedikit pedas, buang biji dan cincang halus 3 buah cabai untuk menambahkan elemen pedas (Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka pedas).
Step 3
Masukkan kentang yang diiris tipis ke dalam kaldu teri dan rumput laut yang sudah disiapkan. Memasak kentang dalam kaldu akan mengentalkannya dan menambah kedalaman rasa gurih yang menyenangkan.
Step 4
Setelah kentang mulai sedikit melunak, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam panci dan teruskan memasak dengan api kecil. Bawang bombay akan menambah rasa manis alami dan elemen menyegarkan pada kaldu.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan irisan zukini. Zukini cepat matang, jadi menambahkannya sedikit lebih lambat tidak masalah. Akan menambah warna yang indah dan tekstur yang lembut pada hidangan.
Step 6
Sekarang, tambahkan daun kucai. Sebaiknya tambahkan daun kucai menjelang akhir memasak untuk menjaga aroma segar dan warna hijaunya yang cerah. Tambahkan daun kucai yang sudah dipotong dan masak sebentar.
Step 7
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai cincang sekarang. Akan memberikan rasa pedas yang menyenangkan yang menyeimbangkan kekayaan rasa dan membuat hidangan menjadi lebih nikmat.
Step 8
Masukkan adonan ongshimi kentang dengan hati-hati (atau ongshimi siap pakai Anda) ke dalam kaldu yang mendidih. Jika menggunakan adonan, luangkan gumpalan dengan sumpit atau sendok saat Anda menambahkannya untuk mencegah lengket. (Jika menggunakan ongshimi siap pakai, silakan merujuk pada instruksi kemasan untuk memasak).
Step 9
Didihkan kembali sup dengan api besar, biarkan semua bahan tercampur rata. Masak hingga sayuran empuk dan kentang lunak.
Step 10
Setelah kaldu mendidih kembali, lanjutkan memasak selama sekitar 7 menit, atau sampai ongshimi kentang matang. Ongshimi biasanya matang ketika mengapung ke permukaan kaldu.
Step 11
Ketika ongshimi hampir matang, tambahkan tteokguk tteok yang sudah disiapkan. Masak lagi selama 2-3 menit, atau sampai kue beras empuk dan kenyal.
Step 12
Setelah kue beras empuk, kecilkan api hingga rendah dan biarkan sup mendidih perlahan, pastikan mendidih dengan lembut. Ini memungkinkan kue beras dan ongshimi menyerap lebih banyak rasa kaldu yang lezat.
Step 13
Terakhir, taburi dengan rumput laut kering yang sudah disobek (gim). Rumput laut menambah rasa umami dan aroma yang luar biasa.
Step 14
Taburkan sejumput biji wijen di atasnya untuk sentuhan rasa kacang ekstra dan tampilan yang menarik. Sujebi Kentang Ongshimi Anda yang lezat sekarang siap!
Step 15
Nikmati Sujebi Kentang Ongshimi Anda yang hangat dan kenyal!
