Resep Sup Labu Siam Pedas dan Segar dengan Gochujang
Sup Labu Siam Gochujang Sederhana dan Lezat Dibuat dari Bahan-Bahan Dasar Dapur
Ini dia resep sup labu siam yang gurih dan menyegarkan, dibuat dengan mudah menggunakan bahan-bahan umum yang pasti ada di kulkas Anda. Sangat cocok dinikmati dengan nasi!
Bahan Utama
- 2/3 buah Labu Siam (potong sesuai selera)
- 2 buah Kentang (kupas dan potong dadu)
- 2 lembar Otak-otak ikan (potong sesuai selera)
- 1/2 buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 1/2 batang Daun Bawang (iris serong)
- 2 buah Cabai Rawit Merah (iris serong)
- 1 buah Cabai Merah Besar (iris serong)
- 800ml Air Cucian Beras (menggunakan ini akan menambah rasa gurih dibandingkan air biasa)
Bumbu
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 0.5 sdm Kecap Ikan (untuk menambah rasa umami)
- 2 sdt Gula Aren (menyeimbangkan rasa gochujang)
- 1 sejumput Lada Hitam
- Garam secukupnya (untuk koreksi rasa terakhir)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 0.5 sdm Kecap Ikan (untuk menambah rasa umami)
- 2 sdt Gula Aren (menyeimbangkan rasa gochujang)
- 1 sejumput Lada Hitam
- Garam secukupnya (untuk koreksi rasa terakhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Potong labu siam bentuk setengah lingkaran, kupas kentang lalu potong dadu sekitar 1.5 cm. Potong otak-otak ikan sesuai selera, dan iris tipis bawang bombay. Iris serong daun bawang, cabai rawit merah, dan cabai merah besar. Mempersiapkan semua bahan di awal akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar!
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak perilla dalam panci dengan api sedang. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan irisan bawang bombay, tumis hingga kentang mulai terlihat transparan. Kemudian, tambahkan 2 sdm gochujang dan lanjutkan menumis selama sekitar 3 menit. Menumis gochujang akan meningkatkan cita rasanya.
Step 3
Tuangkan 800ml air cucian beras ke dalam panci berisi tumisan sayuran. Besarkan api hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama kurang lebih 8 menit hingga kentang empuk. Menggunakan air cucian beras akan menghasilkan kuah yang lebih lembut dan tidak keruh.
Step 4
Setelah kentang setengah matang, masukkan potongan labu siam dan otak-otak ikan. Bumbui dengan 1 sdm kecap asin Korea dan 0.5 sdm kecap ikan. Kecap ikan adalah bahan rahasia yang menambah kedalaman rasa.
Step 5
Lanjutkan memasak sup dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit lagi. Hati-hati jangan sampai labu siam terlalu matang dan lembek. Masak secukupnya hingga labu siam empuk.
Step 6
Tambahkan 2 sdt gula aren untuk menyeimbangkan rasa gurih dari gochujang dan membuat rasa keseluruhan lebih harmonis. Cicipi sup dan tambahkan garam jika perlu. Anda juga bisa menambahkan lebih banyak bubuk cabai jika suka lebih pedas.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan daun bawang, cabai rawit merah, dan cabai merah besar. Kecilkan api pada tahap ini.
Step 8
Masak lagi selama kurang lebih 1 menit hingga sayuran sedikit layu. Matikan api, taburkan sejumput lada hitam, aduk perlahan, dan Sup Labu Siam Gochujang Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan nasi.
