Resep Tteokbol Rumahan: Kue Beras Goreng Krispi Khas Korea
Buat ‘Tteokbol’, Jajanan Populer Korea di Rumah
Ini adalah kue tteokbokki goreng yang renyah, dilapisi dengan saus lezat yang pedas, manis, dan asam, menciptakan keseimbangan sempurna dengan kue beras yang kenyal. Nikmati favorit jajanan pinggir jalan ini di kenyamanan rumah Anda sendiri!
Bahan Tteokbol
- 3 genggam kue beras tteokbokki (sekitar 200-250g)
- 2 sdm tepung tapioka
- 1/2 cangkir tepung serbaguna (untuk menggoreng, sekitar 50g)
- 80-90 ml air
- Minyak untuk menggoreng, secukupnya
Bahan Saus
- 1.5 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal pedas (bisa diganti gochujang atau saus pedas lainnya)
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1.5 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal pedas (bisa diganti gochujang atau saus pedas lainnya)
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1 sdm arak masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus lezat untuk tteokbol Anda. Dalam panci kecil, campurkan saus tomat (1.5 sdm), saus sambal pedas (1 sdm), sirup jagung (1 sdm), dan arak masak (1 sdm). Masak perlahan dengan api kecil. Jika Anda tidak memiliki saus sambal pedas, Anda bisa menggantinya dengan gochujang atau saus pedas favorit Anda, sesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas Anda. Setelah saus sedikit mengental, angkat dari api dan biarkan dingin.
Step 2
Sekarang, siapkan bahan utama hidangan ini: kue beras. Bilas kue beras tteokbokki di bawah air dingin untuk memisahkannya. Jika kue berasnya panjang, potong menjadi dua agar ukurannya lebih mudah dikelola. Lumuri kue beras dengan tepung tapioka (2 sdm) agar setiap potongannya terlapisi merata. Langkah ini membantu adonan menempel lebih baik dan memastikan hasil akhir yang lebih renyah.
Step 3
Saatnya membuat adonan untuk menggoreng! Dalam mangkuk, campurkan tepung serbaguna (1/2 cangkir) dengan air (80-90 ml). Aduk ringan dengan sumpit hingga tercampur. Hindari mengaduk berlebihan; sedikit tepung kering yang terlihat tidak masalah. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan lapisan yang tebal dan berat. Adonan harus cukup kental untuk melapisi kue beras dengan ringan tetapi tidak terlalu kental.
Step 4
Panaskan minyak goreng Anda hingga sekitar 170-180°C (340-355°F). Anda bisa menguji suhunya dengan menjatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak; adonan akan mendesis dan langsung mengapung ke permukaan. Celupkan kue beras yang sudah disiapkan ke dalam adonan, pastikan terlapisi dengan baik, dan masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng dalam beberapa kelompok kecil untuk mencegah suhu minyak turun, yang dapat membuat tteokbol menjadi lembek. Goreng selama sekitar 2-3 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 5
Setelah matang dan renyah, angkat kue beras goreng dari minyak dan letakkan di atas rak kawat yang dilapisi tisu dapur. Ini memungkinkan minyak berlebih untuk terkuras, menjaga kerenyahannya yang lezat.
Step 6
Terakhir, tata tteokbol yang sudah ditiriskan di atas piring saji. Siram secara melimpah dengan saus pedas-manis yang sudah disiapkan. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menaburkan sedikit biji wijen atau peterseli cincang. Tteokbol buatan rumah Anda sekarang siap dinikmati! Ini adalah camilan yang sempurna untuk anak-anak atau pendamping minuman yang lezat.
