Resep Tumis Batang Rumput Laut (Wakame) yang Renyah dan Kenyal
Wajib Ada untuk Bibimbap! Membuat Tumisan Batang Rumput Laut (Banchan) yang Lezat
Merasa lelah dengan makanan pesan antar atau bungkus dan merindukan masakan rumah? Atau mungkin Anda mencari hidangan pendamping (banchan) yang sehat dan lezat? Kalau begitu, resep ‘Tumis Batang Rumput Laut’ ini sangat cocok untuk Anda! Hidangan ini sangat baik sebagai bahan bibimbap dan juga lezat dinikmati begitu saja. Tumisan batang rumput laut yang kenyal ini adalah banchan kesukaan semua orang. Dengan beberapa tips sederhana, Anda bisa membuatnya tanpa rasa amis. Mari kita buat bersama sekarang juga?
Bahan Utama
- 300g Batang Rumput Laut Asin (Garam)
- 1/2 Bawang Bombay
- 3 Sdm Minyak Goreng
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 50ml Air
- 2 Sdm Kecap Asin
- 2 Sdm Minuman Masak (Mirin, dll.)
- 2 Sdm Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 300g batang rumput laut asin yang dijual di supermarket. Batang rumput laut asin mudah disimpan dan menambah cita rasa umami yang kaya pada masakan.
Step 2
Penting untuk menghilangkan rasa asin dari batang rumput laut. Bilas batang rumput laut 2-3 kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian, isi mangkuk dengan banyak air dan rendam selama sekitar 20 menit. Anda akan melihat cukup banyak garam yang keluar setiap kali membilasnya.
Step 3
Merendam batang rumput laut selama kurang lebih 20 menit sudah ideal. Jika direndam terlalu lama, semua rasa asin akan hilang, membuatnya hambar dan berpotensi terasa amis. Setelah 20 menit, cicipi sedikit batang rumput lautnya. Seharusnya terasa sedikit asin, tetapi tidak amis. Langkah ini adalah kunci kelezatan tumisan Anda.
Step 4
Saat batang rumput laut direndam, iris tipis 1/2 bawang bombay. Jika ingin menambahkan warna, siapkan sedikit wortel dan iris tipis juga.
Step 5
Setelah direndam selama 20 menit, bilas kembali batang rumput laut di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa garam sepenuhnya. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Kemudian, potong-potong sesuai selera agar mudah dimakan.
Step 6
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng di wajan.
Step 7
Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis dengan api sedang-kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 8
Masukkan batang rumput laut yang sudah ditiriskan ke dalam minyak bawang putih yang harum, lalu tumis selama 2-3 menit sambil memastikan minyak bawang putih melapisi seluruh batang rumput laut. Langkah ini akan memberi rasa pada batang rumput laut.
Step 9
Untuk menghilangkan rasa amis yang mungkin ada secara efektif, tambahkan 2 sendok makan minuman masak (seperti mirin) dan tumis bersama.
Step 10
Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga agak bening. Kemudian, tuangkan 50ml air. Lanjutkan menumis dengan api sedang-kecil hingga batang rumput laut lembap dan air sedikit menyusut, membentuk saus.
Step 11
Masukkan 2 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan minyak wijen, aduk rata hingga bumbu merata. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Tumisan batang rumput laut Anda yang lezat siap disajikan!
Step 12
Tumisan batang rumput laut yang sudah jadi memiliki tekstur yang sangat kenyal dan rasa yang bersih tanpa rasa amis, sungguh istimewa. Terutama saat ditambahkan ke dalam bibimbap, hidangan ini bisa membuat nasi cepat habis! Suami saya pun selalu mencari banchan ini saat kami makan bibimbap; ia merasa tekstur yang diberikannya pada hidangan itu luar biasa. Ini adalah bahan yang sempurna untuk membawa tekstur yang memuaskan dan umami ke dalam bibimbap Anda.
Step 13
Kunci dari tumisan batang rumput laut yang lezat adalah dengan memperhatikan ‘waktu merendam batang rumput laut’. Jika Anda memperhatikan langkah ini, siapa pun bisa membuat banchan yang sukses dan lezat! Selamat menikmati masakan Anda! ^^