Resep Urap Terong Kukus (Gaji Namul) yang Lembut dan Lezat
Cara Membuat Urap Terong Kukus Sederhana
Menemukan terong yang sedikit layu di kulkas Anda? Jangan dibiarkan begitu saja! Mari kita buat urap terong yang lezat dengan aroma minyak perilla yang harum dan bumbu yang gurih. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi dan juga bisa menjadi menu istimewa saat ada tamu. Perpaduan terong yang baru dikukus dengan bumbu yang menggugah selera sungguh luar biasa!
Bahan Utama
- 1 buah Terong (sekitar 150-200g)
- 10cm Daun Bawang (bagian putih lebih disukai)
- 1 buah Cabai Cheongyang (opsional, jika ingin rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong, buang ujung batangnya, lalu kukus dalam panci kukusan selama 7-10 menit. Sesuaikan waktu mengukus berdasarkan ukuran terong Anda. Terong matang jika ditusuk dengan sumpit terasa lembut dan mudah tembus.
Step 2
Setelah dikukus, biarkan terong sedikit mendingin. Kemudian, suwir-suwir terong menggunakan tangan menjadi potongan memanjang seukuran gigitan (sekitar 1-1.5 cm lebarnya). Perlu diperhatikan agar tidak terlalu memeras airnya agar urap tidak menjadi lembek. Iris tipis daun bawang dan cincang halus cabai Cheongyang (jika menggunakan).
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan terong yang sudah disuwir dengan semua bumbu yang telah disiapkan: bubuk cabai, bawang putih cincang, irisan daun bawang dan cabai, minyak perilla, guk-ganjang, jin-ganjang, dan wijen sangrai. Minyak perilla sangat penting untuk meningkatkan cita rasa terong.
Step 4
Aduk perlahan menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata. Pastikan untuk tidak menghancurkan terong agar teksturnya tetap bagus. Sajikan urap terong kukus yang lezat ini di piring saji. Urap terong Anda siap dinikmati!
