Roti Pisang Gandum Sehat dan Lembab
Buatlah roti pisang lezat dengan beras merah dan pisang.
Buatlah roti pisang buatan sendiri yang lezat, memadukan kebaikan beras merah dengan rasa manis alami dari pisang matang. Ini adalah camilan bernutrisi dan lezat, sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Bahan Kering
- 140g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 20g tepung almond
- 80g tepung beras merah
- 5g baking powder
- 3g baking soda
- 1 sendok teh garam
- 60g irisan almond (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung almond, tepung beras merah, baking powder, baking soda, dan garam. Disarankan untuk mengayak bahan kering ini bersama-sama untuk memastikan tercampur rata dan menghilangkan gumpalan, yang akan berkontribusi pada tekstur roti yang lebih ringan.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, kocok ringan 2 telur besar hingga tercampur rata. Tidak perlu dikocok berlebihan.
Step 3
Tambahkan gula halus dan gula pasir ke dalam telur yang sudah dikocok. Aduk dengan pengocok kawat hingga gula sebagian besar larut dan campurannya halus. Hindari mengaduk berlebihan.
Step 4
Tuangkan secara bertahap 160 ml minyak sayur sambil terus dikocok. Lanjutkan mengaduk hingga minyak tercampur sepenuhnya dan campurannya halus serta teremulsi. Minyak netral seperti kanola atau biji anggur paling baik agar rasa pisang menonjol.
Step 5
Kupas 4 buah pisang matang dan lumatkan hingga halus menggunakan garpu atau tangan dalam mangkuk sedang. Sedikit gumpalan tidak masalah dan bisa menambah tekstur. Semakin matang pisang, semakin manis dan beraroma roti Anda.
Step 6
Tuangkan bahan basah (campuran telur, gula, minyak) ke dalam mangkuk berisi pisang yang dilumatkan. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk pada tahap ini.
Step 7
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak dan sekitar dua pertiga irisan almond (sisakan sebagian untuk taburan) ke dalam adonan pisang. Gunakan spatula, aduk perlahan hingga tidak ada lagi sisa tepung yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan roti yang keras, jadi aduk secukupnya saja hingga bahan tercampur.
Step 8
Tuang adonan ke dalam loyang bulat yang sudah disiapkan (diameter sekitar 18-20 cm). Anda bisa melapisi loyang dengan kertas roti atau mengolesinya sedikit dengan minyak agar tidak lengket. Ratakan bagian atas adonan dengan spatula. Taburkan irisan almond yang tersisa secara merata di atasnya untuk tampilan yang cantik.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C (320°F) selama kurang lebih 50 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi periksa kematangan di tengah proses dan sesuaikan waktu jika perlu. Biarkan roti mendingin di loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat agar dingin sepenuhnya sebelum dipotong dan dinikmati.
