Roti Sehat Kacang Arab dan Selai Kacang: Kaya Rasa dan Nutrisi
Resep Roti Sehat Kacang Arab dan Selai Kacang 100%
Karena saya suka kacang-kacangan, saya selalu punya kacang arab kalengan di rumah. Berpikir mau membuat apa, saya memutuskan untuk mengombinasikannya dengan selai kacang 100% yang baru saja saya beli untuk menciptakan roti yang sangat sehat. Roti ini lembap, bergizi, dan mengenyangkan, menjadikannya pilihan yang sempurna saat Anda membutuhkan camilan yang memuaskan. Nikmati roti yang bernutrisi dan lezat!
Bahan Utama
- 1 kaleng Kacang Arab (tiriskan)
- 240g Selai Kacang 100%
- 3 butir Telur Segar
- 50g Gula (bisa menggunakan gula kelapa)
- 210g Buttermilk (195g susu + 15g cuka atau jus lemon)
- 40g Tepung Kelapa
- 5g Bubuk Kayu Manis
- 7g Soda Kue
- 1 sejumput Garam
- Cocoa Nibs, sesuai selera
- Irisan Almond, sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan kacang arab kalengan secara menyeluruh menggunakan saringan. Merebusnya sebentar dalam air mendidih sebelum ditiriskan dapat menghasilkan rasa yang lebih bersih. Masukkan kacang arab yang sudah ditiriskan dan jumlah yang sama dari selai kacang 100% ke dalam food processor dan haluskan hingga lembut. Pastikan tidak ada gumpalan untuk tekstur yang merata.
Step 2
Siapkan buttermilk untuk memberikan tekstur yang lebih ringan dan mengembang pada roti. Dalam mangkuk, campurkan 195g susu dengan 15g cuka atau jus lemon. Aduk rata dan biarkan selama sekitar 5 menit. Susu akan sedikit mengental, menciptakan buttermilk buatan sendiri.
Step 3
Dalam mangkuk besar, pecahkan 3 butir telur dan kocok ringan. Untuk tekstur yang lebih ringan lagi, Anda bisa menggunakan mixer tangan untuk mengocok telur hingga benar-benar mengembang (langkah ini opsional). Setelah telur sedikit dikocok, tambahkan 50g gula (menggunakan gula kelapa akan menambah rasa yang lezat!) dan aduk kembali hingga gula larut.
Step 4
Masukkan campuran kacang arab dan selai kacang yang sebelumnya dihaluskan di food processor ke dalam campuran telur. Gunakan spatula atau whisk untuk mencampur semuanya secara merata. Aduk hingga halus dan tercampur rata.
Step 5
Setelah bahan basah agak tercampur, tambahkan 40g tepung kelapa yang sudah diayak, 5g kayu manis, dan 7g soda kue. Aduk perlahan hingga bahan kering tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat roti menjadi padat.
Step 6
Sekarang, tuangkan buttermilk yang sudah disiapkan dan aduk perlahan lagi hingga semua bahan tercampur rata. Anda akan mendapatkan adonan yang lembap dan lembut.
Step 7
Jika diinginkan, masukkan cocoa nibs dan irisan almond untuk menambah tekstur dan rasa. Bahan-bahan renyah ini akan meningkatkan cita rasa roti secara keseluruhan. (Bahan-bahan ini dapat dihilangkan jika Anda tidak suka.)
Step 8
Tuangkan adonan yang sudah jadi ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan dialasi kertas roti. Ratakan bagian atasnya dan taburi dengan tambahan cocoa nibs dan irisan almond untuk hiasan, jika suka. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 35-40 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 9
Untuk memeriksa apakah roti sudah matang, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah roti. Jika keluar bersih tanpa ada adonan yang menempel, roti sudah matang. Jika masih ada adonan yang menempel, panggang lagi selama 5 menit. Setelah matang, keluarkan roti dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong.
Step 10
Saat Anda memotong roti, Anda akan melihat penampang yang indah dengan potongan kacang arab, cocoa nibs yang renyah, dan irisan almond lezat yang tersebar di seluruhnya. Nikmati roti yang sehat dan lezat ini!
