Salad Abalon Lezat: Perpaduan Sempurna Cumi Kenyal dan Sayuran Renyah
Segarkan Selera Makan Pasca Makanan Berat Hari Raya dengan Salad Abalon Pedas Manis
Setelah menikmati hidangan berlemak dan kaya rasa selama hari raya, Anda pasti mendambakan sesuatu yang segar dan menggugah selera. Salad Abalon ini adalah jawabannya! Dengan abalon yang kenyal dan sayuran segar yang renyah, dibalut saus pedas manis yang menggoda, hidangan ini sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda dan memberikan keseimbangan yang menyegarkan pada hidangan Anda.
Bahan Utama
- 11 ekor abalon segar ukuran besar
- 1 buah timun
- 1 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1/2 buah pir
- 1/3 buah wortel
- Telur rebus
- Mi somen rebus
Saus Bumbu
- 6 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 4 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm jahe masak (atau jahe parut)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 3 sdm cho-gochujang (pasta cabai Korea dengan cuka) siap pakai (opsional)
- 6 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 4 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm jahe masak (atau jahe parut)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 3 sdm cho-gochujang (pasta cabai Korea dengan cuka) siap pakai (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan abalon dengan hati-hati, pisahkan daging dari cangkangnya dan bersihkan dengan seksama. (Lihat ‘Tips Memasak’ di bawah untuk cara membersihkan abalon.) Rebus abalon yang sudah dibersihkan dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit saja; jangan merebus terlalu lama agar tidak alot. Segera bilas abalon rebus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak.
Step 2
Potong abalon rebus menjadi ukuran sekali suap. Usahakan ketebalannya pas agar bumbu meresap dan mudah dimakan.
Step 3
Siapkan sayuran dan buah-buahan sesuai selera, seperti timun, bawang bombay, pir, dan wortel. Jangan ragu memanfaatkan sisa sayuran di kulkas Anda. Iris semua bahan memanjang (julienne) dengan ketebalan yang serupa dengan potongan abalon.
Step 4
Untuk mengurangi rasa tajam dari daun bawang dan bawang bombay, rendam irisan tersebut dalam air dingin selama sekitar 5 menit. Tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini akan membuatnya lebih renyah dan rasa lebih lembut.
Step 5
Sekarang, mari buat saus bumbunya yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, kecap asin, cuka, gula pasir, bawang putih cincang, jahe masak, maesilcheong, dan arak masak. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Untuk rasa yang lebih kaya dan praktis, Anda juga bisa menambahkan cho-gochujang siap pakai. Jika hanya menggunakan gochugaru, saus pedas yang nikmat juga bisa tercipta, jadi sesuaikan dengan selera Anda!
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan abalon yang sudah disiapkan, irisan sayuran dan buah, serta daun bawang dan bawang bombay yang sudah ditiriskan. Tuang saus bumbu yang telah dibuat di atas campuran tersebut. Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut rata dengan saus. Hindari mengaduk terlalu kuat agar sayuran tidak hancur.
Step 7
Sajikan dengan telur rebus untuk hidangan yang lebih lengkap dan menarik secara visual. Anda bisa membelah telur rebus dan menyajikannya di samping, atau bahkan menumbuknya dan mencampurnya ke dalam salad.
Step 8
Sajikan Salad Abalon ini bersama mi somen yang sudah direbus matang sebagai hidangan utama yang mengenyangkan atau hidangan mi dingin yang lezat! Rasa pedas, manis, dan asamnya sangat cocok untuk menyeimbangkan kekayaan rasa masakan hari raya dan membangkitkan nafsu makan Anda!
