Salada Udang Brokoli Mayo Gula Kelapa
Manis Sehat untuk Penderita Diabetes: Resep Salada Udang Brokoli Mayo Gula Kelapa
Memperkenalkan salada udang brokoli mayo yang sederhana dan sehat, dibuat dengan gula kelapa, pemanis yang semakin populer di negara-negara Barat sebagai alternatif gula untuk penderita diabetes. Dibuat untuk memberikan dampak minimal pada kadar gula darah, menjadikannya hidangan yang dinikmati tanpa rasa bersalah.
Bahan Utama
- 8 Udang, kupas dan bersihkan
- 1/2 cup Brokoli rebus
Saus Mayo Wijen Sangrai
- 1/3 cup Mayones
- 1/4 cup Gula Kelapa
- 1 sdm Air Lemon
- 1 sdm Cuka
- 2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 0.5 sdm Biji Wijen Hitam Sangrai
- 1 sdt Garam
- 1/3 cup Mayones
- 1/4 cup Gula Kelapa
- 1 sdm Air Lemon
- 1 sdm Cuka
- 2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 0.5 sdm Biji Wijen Hitam Sangrai
- 1 sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Potong kuntum brokoli menjadi ukuran sekali suap, rebus dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit hingga renyah namun empuk, lalu segera bilas dengan air dingin dan tiriskan. Kupas dan bersihkan udang dari kulit serta urat hitamnya, bilas hingga bersih.
Step 2
Rebus udang yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang. Segera tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah agak dingin, kupas kulit udang sepenuhnya dan gunakan tusuk sate atau tusuk gigi untuk mengeluarkan urat hitam di punggungnya demi rasa dan tampilan yang lebih bersih.
Step 3
Dalam mangkuk ukuran sedang, campurkan mayones, gula kelapa, air lemon, cuka, biji wijen sangrai, biji wijen hitam sangrai, dan garam. Kocok atau aduk hingga semua bahan tercampur rata dan saus menjadi halus serta lembut. Gula kelapa memberikan rasa manis yang lembut dan profil rasa yang unik.
Step 4
Masukkan kuntum brokoli yang sudah direbus dan udang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk pencampur yang lebih besar. Pastikan brokoli tidak terlalu matang; sedikit kerenyahan akan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 5
Tuangkan Saus Mayo Wijen Sangrai yang sudah dibuat secara merata ke atas udang dan brokoli di dalam mangkuk.
Step 6
Aduk perlahan menggunakan spatula atau sendok, hati-hati jangan sampai udang atau brokoli hancur. Aduk hingga semua bahan terlapisi saus dengan baik. Kini, Salada Udang Brokoli Mayo Gula Kelapa Anda yang sehat dan lezat siap dinikmati!