Saus Tuna Ssamjang Lezat: Lauk Pendamping Nasi & Cocok untuk Lalapan!
Saus Tuna Ssamjang
Lezat disantap langsung dengan nasi hangat, dan semakin nikmat dibungkus dengan sayuran segar! Ssamjang tuna serbaguna ini pasti akan membangkitkan selera makan Anda. Berikut adalah resep ssamjang tuna yang sederhana namun kaya rasa.
Bahan Utama
- 150g tuna kaleng (tiriskan minyaknya)
- 1 buah bawang bombay (ukuran kecil, cincang halus)
- 3-4 buah cabai rawit atau cabai pedas lainnya (buang bijinya, cincang halus)
- 1/3 cangkir air (sekitar 60ml)
Bumbu
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm wijen sangrai
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm wijen sangrai
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menjadi kunci rasa ssamjang Anda. Kupas dan cuci bawang bombay, lalu cincang sangat halus. Mencincang bawang bombay halus akan menghasilkan tekstur saus yang lembut.
Step 2
Selanjutnya, siapkan cabai untuk menambah rasa pedas. Buang tangkai dan biji dari 3-4 buah cabai rawit atau cabai pedas lainnya, lalu cincang halus seperti bawang bombay. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, sesuaikan jumlah cabai atau gunakan cabai hijau yang lebih ringan.
Step 3
Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak dari tuna kaleng yang sudah ditiriskan (menggunakan minyak tuna akan menambah kekayaan rasa!). Masukkan bawang bombay cincang dan cabai cincang. Tumis dengan api kecil, bukan besar, agar bawang tidak gosong dan menjadi bening serta manis. Masak sekitar 3-5 menit hingga bawang bombay setengah bening.
Step 4
Setelah bawang bombay agak bening, tambahkan 1 sendok makan doenjang dan 1 sendok makan gochujang. Tumis bersama. Menumis sedikit pasta ini dalam minyak akan meningkatkan rasa gurih dan dalam. Terus masak dengan api sedang-kecil selama 1-2 menit sambil diaduk agar tidak lengket.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bahan-bahan yang akan menyesuaikan konsistensi dan warna ssamjang. Tambahkan dengan hati-hati 0.5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai) dan 1/3 cangkir (sekitar 60ml) air. Menambahkan air membantu melarutkan pasta dengan lembut tanpa menggumpal.
Step 6
Masukkan tuna kaleng 150g yang sudah ditiriskan, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur. Didihkan campuran dengan api kecil. Saat dimasak, air akan menguap dan ssamjang akan mengental secara bertahap. Aduk sesekali dan masak selama sekitar 3-5 menit.
Step 7
Terakhir, tambahkan sentuhan akhir untuk rasa. Masukkan 0.5 sendok makan minyak wijen dan 0.5 sendok makan wijen sangrai. Aduk rata sekali lagi. Ssamjang tuna lezat Anda kini siap! Sajikan di atas nasi hangat atau nikmati dengan sayuran segar untuk dibungkus. Ssamjang sisa dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa hari.
