Sayap Ayam Oven Krispi & Gurih
Resep Sempurna Sayap Ayam Oven: Krispi di Luar, Juicy di Dalam
Saya sangat suka sayap ayam, apalagi yang disajikan sebagai pendamping pesanan antar! Saat dipanggang hingga benar-benar renyah, rasanya menjadi sangat gurih dan lezat. Hari ini, kita akan membuat sayap ayam panggang oven dengan bumbu sederhana ala garam dan merica. Hasilnya adalah rasa yang lembut namun gurih asin yang memuaskan. Meskipun resep ini berfokus pada pemanggangan oven untuk kerenyahan maksimal, Anda bisa mengadaptasinya untuk air fryer atau bahkan wajan. Ini adalah pilihan yang fantastis untuk segala kesempatan, mulai dari camilan santai hingga hidangan pembuka pesta.
Bahan Utama
- 15 potong sayap ayam
Marinasi & Bumbu
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 2 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm minyak zaitun
- 200 ml susu
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 2 sdm saus Worcestershire
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 0.5 sdm gula
- 1 sdm minyak zaitun
- 200 ml susu
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayap ayam Anda. Rendam sayap ayam dalam susu selama sekitar 30 menit. Langkah ini sangat penting untuk membuat daging menjadi empuk dan menghilangkan bau amis, menghasilkan gigitan yang lebih juicy.
Step 2
Setelah 30 menit, tiriskan sayap ayam dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Pembilasan menyeluruh ini membantu menghilangkan sisa susu dan lebih membersihkan sayap, memastikan rasa yang segar.
Step 3
Buat 2-3 sayatan atau goresan dalam pada setiap sayap ayam dengan pisau tajam. Sayatan ini akan memungkinkan bumbu meresap jauh ke dalam daging, memastikan bumbu merata dan pemasakan lebih cepat serta menyeluruh.
Step 4
Keringkan sayap ayam yang sudah disayat dengan lembut menggunakan tisu dapur. Menghilangkan kelembaban berlebih adalah kunci untuk mendapatkan kulit yang sangat renyah saat dipanggang.
Step 5
Sekarang, mari kita bumbui! Taburkan garam dan merica secara merata di atas sayap. Untuk rasa yang seimbang sempurna setelah dipanggang, bumbui garam sedikit lebih asin sekarang, karena sebagian rasa asin akan berkurang selama proses memasak. (Sesuaikan dengan selera Anda).
Step 6
Tambahkan gula dan sebarkan secara merata. Gula tidak hanya menambah sedikit rasa manis, tetapi juga membantu karamelisasi kulit, memberikan warna cokelat keemasan yang indah dan kerenyahan ekstra.
Step 7
Untuk memastikan tidak ada sedikit pun bau yang tidak diinginkan, tambahkan arak masak (seperti mirin). Bahan ini sangat baik untuk menetralkan bau amis pada unggas. Hati-hati jangan terlalu banyak, karena ayam dapat menyerap rasa alkohol dengan mudah, dan Anda tidak ingin rasa arak yang kuat.
Step 8
Tuangkan kecap asin (jin ganjang) untuk kedalaman rasa umami yang kaya. Bahan klasik ini menambahkan rasa gurih fundamental yang melengkapi ayam dengan indah.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan saus Worcestershire. Perpaduan rasa gurih, asam, dan sedikit manis yang kompleks akan meningkatkan profil rasa sayap ayam secara keseluruhan, membuatnya tak tertahankan.
Step 10
Terakhir, beri sedikit minyak zaitun. Minyak zaitun membantu mencegah sayap menempel pada loyang dan berkontribusi pada hasil akhir yang berkilau dan lebih renyah setelah dipanggang.
Step 11
Sekarang, gunakan tangan Anda untuk memijat bumbu secara merata ke dalam sayap ayam. Pastikan setiap bagian tertutup rata untuk memaksimalkan penyerapan rasa dan mencapai kelezatan yang konsisten.
Step 12
Tutup sayap ayam yang sudah dibumbui rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es minimal 30 menit hingga 1 jam. Waktu marinasi ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah. Selama sayap dimarinasi, panaskan oven Anda hingga suhu 200°C (390°F) selama sekitar 10 menit.
Step 13
Setelah oven dipanaskan, tata sayap ayam yang sudah dibumbui dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Pastikan tidak terlalu berdekatan. Panggang selama 20 menit pada suhu 200°C (390°F) hingga bagian atas berwarna cokelat keemasan.
Step 14
Setelah 20 menit, balik sayap ayam dengan hati-hati. Lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi, atau sampai sisi lainnya juga berwarna cokelat dan renyah. Ini memastikan pemasakan dan kerenyahan yang merata di kedua sisi.
Step 15
Sayap ayam panggang oven Anda matang sempurna ketika memiliki warna cokelat keemasan yang indah dan merata di kedua sisi, serta suhu internalnya aman. Seharusnya renyah di luar dan juicy di dalam!
Step 16
Sajikan segera dan nikmati! Sayap ayam panggang oven yang renyah dan juicy ini pasti akan menjadi favorit Anda. Anda mungkin akan bertanya-tanya mengapa Anda tidak membuatnya lebih cepat. Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
