Semur Daging Babi Pedas Manis: Dijamin Bikin Nambah Nasi!
Semur Daging Babi dan Kentang Ajaib yang Akan Menguras Panci Nasi Anda
Perpaduan sempurna antara kentang empuk dan daging babi lembut yang dimasak dalam kuah gurih, pedas, dan manis! Resep ini begitu lezat, Anda akan mendapati diri Anda minta tambah nasi berkali-kali! Jika Anda sedang diet, ini mungkin lebih baik dinikmati sebagai suguhan sesekali – ini benar-benar resep yang tak tertahankan. Bersiaplah untuk mengosongkan penanak nasi Anda dalam sekejap!
Bahan Utama
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 250g daging babi bagian bahu (atau potongan serupa)
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 buah cabai rawit hijau (atau cabai keriting untuk mengurangi pedas)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu
- 1 sdm kecap ikan
- 1.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula pasir
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm kecap ikan
- 1.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gula pasir
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris tipis 1/2 bawang bombay. Potong serong 1/2 batang daun bawang. Potong serong 3 buah cabai rawit hijau. Cuci bersih kentang dan potong-potong seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm dadu.
Step 2
Panaskan wajan atau panci cekung dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga layu dan harum. Tambahkan 1 sdm kecap ikan dan terus aduk. Menambahkan kecap ikan di awal akan meningkatkan kedalaman rasa gurih. Selanjutnya, masukkan 1.5 sdm gula pasir dan aduk hingga gula larut.
Step 3
Setelah gula mulai larut, masukkan daging babi yang sudah disiapkan. Tumis daging hingga permukaannya berubah warna menjadi pucat.
Step 4
Ketika daging sudah matang sepenuhnya, masukkan sisa bumbu: 1.5 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, 1 sdm bubuk cabai Korea, dan 1 sdm pasta cabai Korea. Tumis dengan api besar selama 1-2 menit hingga bumbu melapisi daging dan tercampur rata. Menumis bumbu seperti ini membantu menghilangkan bau amis daging dan meningkatkan rasa.
Step 5
Tuangkan 200 ml air (sekitar 1 cangkir takar standar Korea). Setelah air mendidih, masukkan potongan kentang. Tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang. Masak selama sekitar 5-7 menit, atau hingga kentang setengah empuk. Anda seharusnya bisa menusuknya dengan garpu dengan mudah.
Step 6
Ketika kentang sudah setengah matang, masukkan irisan cabai, daun bawang, dan 1 sdm bawang putih cincang. Kecilkan api menjadi rendah dan terus masak tanpa ditutup selama sekitar 5 menit lagi, biarkan kuah sedikit mengental dan bumbu meresap. Jika kuah terlalu encer sesuai selera Anda, masak sedikit lebih lama. Sajikan selagi hangat di atas nasi putih untuk hidangan yang sangat memuaskan!
