Sensasi Musim Panas! Dongchimi Lobak Segar dan Renyah
Resep Dongchimi Kaldu Sider Super Simple untuk Musim Panas – Hidangan Lobak Bulan Juli
Mari membuat Dongchimi menyegarkan dengan es batu yang mengapung di atasnya untuk musim panas yang terik. Resep sederhana ini menghasilkan kimchi air yang lezat dan renyah.
Bahan Dongchimi
- 1 Lobak (ukuran sedang)
- 2 cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1 Sdm Jahe (cincang)
- 3 Sdm Bawang putih (cincang)
- 2 cangkir Sider (500 ml, atau soda bening seperti Sprite)
- 800 ml Air
- 1/2 cangkir Gula (100 g)
- 1/3 cangkir Garam (sekitar 70 g, garam laut kasar direkomendasikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, saya akan memperkenalkan cara membuat Dongchimi lobak yang sangat menyegarkan dan lezat, sempurna untuk musim panas. Ini adalah resep yang sangat sederhana yang dapat diikuti oleh siapa saja dengan mudah.
Step 2
Pertama, mari siapkan bumbu aromatik yang akan menambah kedalaman pada kuah Dongchimi. Masukkan 1 sdm jahe cincang dan 3 sdm bawang putih cincang ke dalam kantong kaldu atau sepotong kain kasa dan ikat dengan kencang. Bundel ini dapat direndam dalam kuah selama sekitar satu hari untuk meresapkan rasanya, atau jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa memeras airnya. Saya lebih suka merendamnya selama setengah hari hingga satu hari penuh.
Step 3
Selanjutnya, siapkan 1 lobak ukuran sedang dan 2 cabai Cheongyang. Cuci lobak hingga bersih dan potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar ketebalan 3-4 cm berbentuk setengah lingkaran atau dadu). Iris cabai Cheongyang secara diagonal. Dalam mangkuk besar, campurkan lobak yang sudah dipotong, cabai Cheongyang yang sudah diiris, 2 cangkir sider, 800 ml air, 1/2 cangkir gula, dan 1/3 cangkir garam. Penting untuk mencicipi kuah setelah menambahkan semuanya, karena tingkat keasinan bisa bervariasi tergantung pada jenis garam yang digunakan. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air lagi untuk menyesuaikan bumbu.
Step 4
Sekarang, mari lengkapi rasa kuah Dongchimi. Tambahkan sider dan cabai Cheongyang untuk rasa yang renyah, menyegarkan, dan sedikit pedas. Juga, tambahkan bundel jahe dan bawang putih yang sudah disiapkan. Campurkan lobak yang sudah diiris secara perlahan. Setelah semuanya tercampur, biarkan Dongchimi pada suhu ruangan selama 1-2 hari untuk fermentasi. Setelah fermentasi awal ini, dinginkan di lemari es dan biarkan dingin sebelum disajikan. Membiarkannya dingin di lemari es selama satu hari lagi akan semakin meningkatkan rasa segarnya.
Step 5
Dan inilah dia! Anda sekarang dapat menikmati Dongchimi musim panas buatan sendiri yang lezat dan renyah. Nikmati menyendok kuah yang menyegarkan bersama lobaknya – ini adalah cara sempurna untuk mengalahkan panas musim panas!
