Skoen Cokelat Bentuk Hati yang Kaya Rasa
Membuat Skoen Cokelat Bentuk Hati Penuh Cinta
Skoen cokelat berbentuk hati yang menggemaskan ini dibuat dengan penuh cinta dan taburan cokelat couverture gelap yang melimpah, menawarkan keseimbangan rasa manis dan sedikit pahit yang lezat. Setiap gigitan memberikan tekstur renyah yang luar biasa, menjadikannya camilan sempurna untuk teman minum teh sore atau hadiah istimewa.
Bahan Adonan
- 160g tepung terigu protein rendah (tepung kue, diayak)
- 65g mentega tawar dingin (potong dadu)
- 80ml krim kental dingin
- 3 sdm gula pasir (sekitar 30g)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm bubuk kakao gelap (sekitar 5g, diayak)
- 50g cokelat couverture gelap (cincang halus ukuran 1cm)
- 1 sdt baking powder (sekitar 4g)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar atau food processor, campurkan tepung terigu yang sudah diayak, mentega dingin yang dipotong dadu, bubuk kakao yang sudah diayak, gula, dan garam. Jika menggunakan food processor, proses selama sekitar 15 detik hingga adonan menyerupai pasir kasar. Jika menggunakan mangkuk, gunakan ujung jari atau pastry blender untuk memotong mentega ke dalam bahan kering hingga terbentuk potongan seukuran kacang polong. Tambahkan krim kental dingin sedikit demi sedikit dan aduk secukupnya hingga adonan menyatu menjadi bola yang kohesif. Hati-hati jangan sampai mengaduk berlebihan karena bisa membuat skoen menjadi keras.
Step 2
Setelah adonan menyatu, lipat perlahan cokelat couverture gelap yang sudah dicincang halus hingga tercampur merata. Pindahkan adonan ke atas plastik wrap, pipihkan sedikit menjadi bentuk cakram, bungkus rapat, dan dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam. Langkah pendinginan ini membantu mentega mengeras kembali, membuat adonan lebih mudah dibentuk, dan berkontribusi pada tekstur skoen yang renyah.
Step 3
Di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gilas perlahan adonan yang sudah didinginkan hingga ketebalan sekitar 1.5cm. Gunakan pemotong kue berbentuk hati untuk membentuk adonan skoen. Letakkan skoen yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau alas silikon, beri sedikit jarak di antaranya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 15 hingga 20 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda.
