Spaghetti Kari Spesial yang Berbeda
Resep Spaghetti Kari Unik yang Melampaui Kebiasaan
Lupakan anggapan bahwa kari hanya cocok disajikan dengan nasi! Rasakan harmoni luar biasa antara mi pasta dan saus kari. Spaghetti ini, sebuah hidangan fusion sejati, dijamin akan memikat selera Anda. Kami menjamin rasanya pasti Anda sukai!
Bahan Wajib
- 1 porsi Mi Pasta
- 1 buah Kentang ukuran besar
- 160g Daging Sapi Bagian Has Dalam (Tenderloin)
- 1 buah Jamur (misal: Jamur Tiram)
- 1/2 buah Wortel
- 1/4 buah Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran di bawah air mengalir dan siapkan. Bahan-bahan segar adalah dasar dari masakan yang lezat.
Step 2
Kupas kentang lalu potong dadu kecil sekitar 1 cm. Jika dipotong terlalu halus, teksturnya bisa berkurang saat matang, jadi usahakan ukurannya pas.
Step 3
Potong wortel dan jamur dengan ukuran serupa, sekitar 1 cm dadu, sama seperti kentang. Jamur akan menambah tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 4
Iris bawang bombay setebal sekitar 1 cm dan iris serong daun bawang. Memotong sayuran dengan ukuran yang seragam akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 5
Potong daging sapi has dalam menjadi potongan dadu 1 cm. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan angciu, lada hitam, dan bubuk jahe, lalu aduk perlahan hingga bumbu merata untuk marinasi. Ini akan membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau amis.
Step 6
Panaskan sekitar 1 sdm minyak kanola dalam wajan yang agak dalam (disarankan menggunakan wok). Masukkan potongan kentang dan tumis selama 2-3 menit dengan api sedang. Langkah ini bertujuan untuk melapisi kentang sedikit dengan minyak. (Tips: Untuk menghemat waktu, Anda bisa mulai merebus mi pasta di air mendidih pada tahap ini).
Step 7
Setelah kentang sedikit ditumis, masukkan jamur dan wortel yang sudah diiris. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi. Ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 8
Bersihkan wajan atau gunakan wajan terpisah. Tambahkan sedikit minyak kanola dan tumis bawang putih cincang dengan api kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 9
Setelah bawang putih harum, masukkan daging sapi marinasi. Naikkan api menjadi besar dan tumis hingga permukaan daging tidak lagi berwarna merah muda. Urai potongan daging agar tidak menggumpal saat ditumis.
Step 10
Saat daging sapi sudah berubah warna, tuangkan 5 gelas (sekitar 1L) air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama kurang lebih 5 menit. Kemudian, kecilkan lagi api menjadi rendah dan lanjutkan memasak perlahan selama 10 menit lagi. Buang buih atau minyak berlebih yang mengapung ke permukaan untuk saus yang lebih jernih.
Step 11
Sekarang, tambahkan bahan utama saus: 4 kotak roux kari padat. Jika menggunakan bubuk kari, sesuaikan jumlahnya sesuai petunjuk pada kemasan.
Step 12
Aduk terus dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit hingga roux kari larut dan saus mengental. Rasa akan tercampur dan melapisi bahan-bahan. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 13
Dalam panci terpisah, didihkan air yang cukup banyak. Tambahkan sejumput garam (sekitar 1 sdt per liter air) dan masak 1 porsi mi pasta. Sisihkan sedikit air rebusan pasta (air pasta); ini berguna untuk menyesuaikan kekentalan saus nanti.
Step 14
Dalam resep ini, kami memasak mi selama sekitar 17 menit, dengan asumsi pasta sedikit lebih tebal dari spaghetti standar. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung pada ketebalan dan jenis pasta, jadi rujuk instruksi pada kemasan atau sesuaikan dengan selera Anda.
Step 15
Tiriskan mi pasta yang sudah matang dalam saringan. Goyangkan perlahan agar mi tidak saling menempel.
Step 16
Susun mi pasta yang sudah ditiriskan dengan menarik di dalam mangkuk cekung. Anda bisa menggulung mi agar presentasinya lebih cantik.
Step 17
Siramkan saus kari hangat yang melimpah di atas mi pasta. Pastikan saus kari yang kental melapisi mi dengan baik.
Step 18
Jika suka, Anda bisa menutupi seluruh mi pasta dengan saus kari agar rasa kari yang pekat dapat dinikmati sepenuhnya. Selamat menikmati hidangan Anda!
