Sup Alga Malva (Auk Guk) dengan Udang Kering Khas Musim Gugur
Cita Rasa Gurih Terbaik! Cara Memasak Sup Alga Malva (Auk Guk) Musim Gugur dengan Udang Kering dan Tips Mengolah Alga Malva
Seiring dengan hawa pagi dan malam yang semakin dingin, sup alga malva (Auk Guk) yang hangat dan gurih menjadi hidangan yang sangat dirindukan. Meskipun ada variasi sup alga malva dengan daging sapi atau kerang, sup yang dibuat dengan udang kering menawarkan kedalaman rasa dan umami yang tak tertandingi. Hari ini, kami akan membagikan resep sup alga malva musiman yang lezat ini, diperkaya dengan udang kering. Kami juga akan memandu Anda cara terbaik untuk mengolah alga malva!
Bahan Sup
- 150g daun dan batang alga malva segar
- 12 ekor udang kering
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah cabai merah
- Air cucian beras (untuk mencuci alga malva)
Bumbu
- 2 sdm pasta kedelai Beomilkong (sesuaikan jumlah jika menggunakan doenjang buatan sendiri)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 600ml kaldu ikan teri dan rumput laut (atau air cucian beras)
- 2 sdm pasta kedelai Beomilkong (sesuaikan jumlah jika menggunakan doenjang buatan sendiri)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 600ml kaldu ikan teri dan rumput laut (atau air cucian beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan dan cuci alga malva: Kerok kulit luar batang alga malva yang kasar dengan pisau atau kupas dengan tangan. Masukkan alga malva yang sudah bersih ke dalam air cucian beras, lalu gosok perlahan dengan telapak tangan sambil dibilas berkali-kali. Cara mencuci ini membantu mengurangi rasa pahit dan membuat alga malva menjadi lembut.
Step 2
Rebus kaldu pasta kedelai: Tuang 600ml kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci, lalu didihkan dengan api sedang. Setelah kaldu mendidih, masukkan 2 sdm pasta kedelai Beomilkong ke dalam saringan dan larutkan ke dalam kaldu. Tambahkan juga 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk hingga pasta kedelai larut sempurna, lalu didihkan sebentar.
Step 3
Masukkan alga malva dan udang kering, lalu masak: Setelah kaldu pasta kedelai mendidih, masukkan alga malva yang sudah disiapkan, 12 ekor udang kering, 1/2 batang daun bawang yang diiris serong, dan 1/2 buah cabai merah. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak selama kurang lebih 10 menit hingga alga malva benar-benar matang dan rasa kuahnya meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan sedikit pasta kedelai atau garam. Sup alga malva udang kering Anda yang gurih dan menyegarkan siap disajikan!
