Sup Daging Sapi dan Sawi Putih yang Lezat
Sup Sawi Putih dan Daging Sapi: Kuah Kaya Rasa yang Mantap
Sup Daging Sapi dan Sawi Putih yang kaya rasa ini adalah hidangan yang menghangatkan dan sangat nikmat. Rahasianya terletak pada merebusnya perlahan untuk mengembangkan kuah yang kaya dan gurih, yang menonjolkan rasa manis sawi putih dan umami dari daging sapi. Nikmati sup sederhana namun sangat memuaskan ini.
Bahan-bahan
- 100g daging sapi (potongan untuk sup), iris tipis
- 100g sawi putih, potong sekitar 2-3 cm
- 1L air
- 1/2 batang daun bawang, iris halus
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1/3 sdt lada hitam
- 1 sdt arak masak (misal: mirin atau sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Sup Daging Sapi dan Sawi Putih yang lezat. Bahan-bahan segar adalah kunci rasa yang enak!
Step 2
Untuk memastikan rasa yang bersih dan tidak terlalu amis, penting untuk menghilangkan darah dari daging sapi. Rendam daging sapi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga satu jam. Langkah ini akan membantu menghasilkan kuah yang lebih jernih dan meningkatkan rasa keseluruhannya.
Step 3
Siapkan sayuran. Potong sawi putih menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2 hingga 3 cm setiap potongnya. Iris tipis bawang putih hingga ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris halus daun bawang; ini akan menambah aroma segar dan warna pada sup.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai membangun rasa. Dalam panci, tambahkan 1 liter air dan daging sapi yang sudah ditiriskan. Didihkan dengan api besar. Setelah mulai mendidih, buang busa atau kotoran apa pun yang mengapung di permukaan dengan hati-hati. Kecilkan api menjadi sedang, tambahkan 1 sendok teh arak masak untuk membantu melembutkan daging dan mengurangi bau, lalu biarkan mendidih perlahan.
Step 5
Biarkan sup mendidih perlahan dengan api kecil hingga sedang-kecil selama 50 menit. Proses perebusan lambat ini sangat penting untuk mengeluarkan rasa gurih yang dalam dari daging sapi dan meresapkannya ke dalam kuah. Bersabarlah; langkah ini adalah kunci sup yang kaya rasa.
Step 6
Setelah daging sapi empuk karena direbus, angkat dengan hati-hati dari panci. Biarkan sedikit mendingin pada suhu ruangan, lalu suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan Anda. Menyobek daging sapi memungkinkan bumbu meresap lebih baik ke dalam kuah.
Step 7
Masukkan kembali daging sapi yang sudah disuwir dan sawi putih yang sudah dipotong ke dalam panci. Didihkan sup kembali dengan api besar. Setelah mendidih lagi, cicipi kuahnya dan bumbui dengan garam dan lada sesuai selera Anda. Lebih baik membumbui secara bertahap daripada sekaligus.
Step 8
Sekarang, mari tambahkan elemen aromatik. Masukkan bawang putih yang sudah diiris dan didihkan kembali sup dengan api kecil. Masak selama beberapa menit lagi, biarkan aroma bawang putih yang halus bercampur dengan kuah, menambah lapisan kompleksitas lainnya.
Step 9
Terus masak selama sekitar 10 menit lagi, atau sampai sawi putih benar-benar empuk dan lunak. Ini akan memastikan sawi putih matang sempurna dan rasanya menyatu dengan indah. Sup Daging Sapi dan Sawi Putih Anda yang lezat kini siap dinikmati!
