Sup Dingin Timun dan Rumput Laut Segar ala Baek Jong-won
Nikmati Kesegaran Sup Dingin Timun dan Rumput Laut ala Baek Jong-won: Rasio Emas 6:4:1:6 yang Mudah
Cuaca akhir-akhir ini sangat panas, bukan? Memasak di depan kompor terasa sangat melelahkan saat cuaca sepanas ini. Itulah mengapa saya suka membuat sup dingin yang tidak perlu dimasak! Resep sup dingin timun dan rumput laut dari Baek Jong-won sangat fantastis karena tidak memerlukan kaldu, membuatnya sangat mudah dan lezat. Ingat saja rasio ‘6:4:1:6’ untuk sup dingin yang menyegarkan ini! Anda akan menyukai betapa simpel dan lezatnya hidangan ini.
Bahan Utama
- 1 buah timun
- 1/3 cangkir rumput laut kering
- 1 buah cabai Cheongyang (atau cabai rawit)
- 1 buah paprika merah (atau cabai merah)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
Bahan Kuah Sup Dingin
- 600 ml (sekitar 3 cangkir) air dingin
- 4 sdm gula
- 1 sdm garam
- 6 sdm cuka
- 600 ml (sekitar 3 cangkir) air dingin
- 4 sdm gula
- 1 sdm garam
- 6 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 20 menit hingga mengembang. Rumput laut akan mengembang sekitar 10 kali lipat dari volume keringnya, jadi sedikit saja sudah cukup banyak.
Step 2
Cuci bersih rumput laut yang sudah direndam di bawah air mengalir yang dingin. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan air, yang akan menghasilkan sup yang lebih jernih rasanya.
Step 3
Sekarang, mari siapkan dasar kuah sup dingin yang menyegarkan. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 600 ml (sekitar 3 cangkir) air dingin, 4 sendok makan gula, 1 sendok makan garam, dan 6 sendok makan cuka. Aduk rata hingga gula dan garam larut sepenuhnya. (Tips: Warna kuah bisa sedikit bervariasi tergantung jenis garam yang digunakan, misalnya garam merah muda). Setelah tercampur, masukkan kuah ini ke dalam lemari es agar benar-benar dingin.
Step 4
Cuci bersih timun dan paprika merah (atau cabai merah). Untuk memastikan kebersihannya, Anda bisa menggosoknya dengan sedikit garam atau soda kue sebelum membilasnya di bawah air mengalir yang dingin. Ini membantu menghilangkan kotoran atau residu pestisida.
Step 5
Mari kita potong sayuran. Potong timun menjadi dua memanjang, lalu menjadi empat bagian, dan terakhir iris tipis memanjang seperti korek api. Iris paprika merah (atau cabai merah) serupa dengan timun. Jika Anda suka rasa pedas, cincang halus cabai Cheongyang.
Step 6
Dalam mangkuk besar atau wadah saji, masukkan irisan timun, paprika, dan cabai cincang. Tambahkan rumput laut yang sudah ditiriskan. Tuangkan kuah sup dingin yang sudah dingin di atas bahan-bahan. Aduk rata 1 sendok makan bawang putih cincang dan campurkan semuanya dengan lembut hingga merata.
Step 7
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma gurih dan tambahan rasa. Sup dingin timun dan rumput laut ala Baek Jong-won Anda yang sempurna siap dinikmati! Sajikan segera selagi dingin menyegarkan.
