Masakan

Sup Doenjang Udang Segar Musiman

cook





Sup Doenjang Udang Segar Musiman

Sup Doenjang Udang & Bakwan Udang Pollack & Perilla Leaf & Tumis Ikan Teri Kacang Almond & Salad Selada Timun: Sajian Lengkap Musim Gugur

Udang segar dan montok sedang melimpah di pasar saat ini, menandai puncak musimnya. Meskipun enak dipanggang, udang juga memberikan kedalaman rasa yang luar biasa pada sup doenjang (pasta kedelai). Inilah hidangan musim gugur terbaik, menampilkan bahan-bahan musiman terbaik! Nikmati Sup Doenjang Udang kami, Bakwan Udang Pollack & Daun Perilla, Tumisan Labu, Tumis Ikan Teri Kacang Almond, dan Salad Selada Timun segar.

Informasi Resep

  • Kategori : Lainnya
  • Kategori Bahan : Lainnya
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Lainnya
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 2 jam
  • Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Sup Doenjang Udang
  • 50g lobak Korea (iris tipis)
  • 100g udang besar (dibersihkan, dibuang uratnya, dan dikupas)
  • 2 gelas kaldu ikan teri
  • Sedikit daun bawang (cincang)
  • Sedikit bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)

Bahan Tumisan Labu
  • 100g labu (potong dadu)
  • 2 cabai Cheongyang (buang bijinya, cincang)
  • Minyak wijen secukupnya untuk menumis
  • Sedikit bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)

Bahan Tumis Ikan Teri Kacang Almond
  • 50g ikan teri kering (kecil, disaring untuk membuang remah-remah)
  • 1 sdm Gula (sesuaikan selera)
  • Sedikit irisan kacang almond

Bahan Salad Selada Timun
  • 3 lembar selada (sobek ukuran sekali gigit)
  • 1/2 timun (iris tipis)
  • 1 sdm Kecap ikan
  • 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
  • 2 sdm Ekstrak plum
  • 2 sdm Cuka
  • Bawang putih cincang
  • Biji wijen
  • Sedikit minyak wijen

Bumbu Sup Doenjang Udang
  • 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)

Bumbu Tumisan Labu
  • 1 sdm Kecap asin
  • Biji wijen
  • Minyak wijen

Bumbu Tumis Ikan Teri Kacang Almond
  • 1 sdm Gula (sesuaikan selera)

Bumbu Salad Selada Timun
  • 1 sdm Kecap ikan
  • 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
  • 2 sdm Ekstrak plum
  • 2 sdm Cuka
  • Bawang putih cincang
  • Biji wijen
  • Sedikit minyak wijen

Instruksi Memasak

Step 1

[Sup Doenjang Udang] Pertama, siapkan kaldu ikan teri yang beraroma. Rebus air dengan kelp kering dan ikan teri hingga terbentuk kaldu yang kental. Angkat kelp dan ikan teri, lalu masukkan irisan lobak Korea dan masak hingga lobak menjadi transparan. Setelah lobak matang, larutkan doenjang melalui saringan ke dalam kaldu untuk menambah rasa gurihnya. Pastikan doenjang larut dengan baik untuk menghindari gumpalan.

Step 2

Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam kaldu doenjang dan masak sebentar. Udang matang dengan cepat, jadi masaklah hanya selama 1-2 menit agar tidak alot. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang, masak sebentar lagi, dan Sup Doenjang Udang Anda yang lezat dan menyegarkan siap disajikan.

Step 3

[Bakwan Udang Pollack & Daun Perilla] Keluarkan bakwan udang pollack dan daun perilla yang sudah Anda buat sebelumnya. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Goreng bakwan hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di kedua sisi. Menggoreng sedikit lebih lama akan membuatnya lebih renyah.

Step 4

[Tumisan Labu] Kupas labu, buang bijinya, dan potong dadu seukuran sekali gigit. Panaskan sedikit minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan labu yang dipotong dadu dan aduk rata. Setelah labu mulai terlihat sedikit transparan, tambahkan 1/2 gelas kaldu ikan teri, tutup wajan, dan masak hingga labu empuk. Saat hampir matang, tambahkan cabai Cheongyang cincang dan tumis sebentar lagi. Matikan api, taburi dengan biji wijen dan minyak wijen sebagai sentuhan akhir. Manisnya labu yang halus berpadu indah dengan rasa pedas ringan dari cabai.

Step 5

[Tumis Ikan Teri Kacang Almond] Dalam wajan kering, sangrai ikan teri kecil di atas api kecil hingga renyah, pastikan tidak gosong, untuk menghilangkan bau amis. Setelah ikan teri renyah, tambahkan irisan kacang almond dan terus tumis. Taburi dengan gula dan aduk hingga terlapisi, membentuk glasir karamel ringan. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk menambah rasa gurih. Berhati-hatilah dengan panas agar tidak gosong.

Step 6

[Salad Selada Timun] Cuci bersih selada segar dan timun, lalu keringkan. Sobek selada menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit dan iris tipis timun, baik menjadi setengah lingkaran atau bentuk lain yang nyaman. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk pencampur.

Step 7

Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap ikan, gochugaru, ekstrak plum, cuka, dan bawang putih cincang untuk membuat saus. Tuangkan saus ke atas selada dan timun yang sudah disiapkan, lalu aduk perlahan hingga semuanya terlapisi dengan baik. Ini akan menghasilkan Salad Selada Timun yang renyah dan menyegarkan. Akhiri dengan sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen untuk menambah rasa dan aroma.



Related posts:

  1. Akar Burdock Rebus Manis Pedas yang Kenyal dan Lezat
  2. Japchae Seafood Gurih dengan Tekstur Kenyal yang Memuaskan
  3. Dua Kelezatan Sekaligus: Kimbap Ikan Odeng Saus Kecap & Kimbap Ikan Odeng Pedas
  4. Saus Pedas Serbaguna: Saus Rahasia dengan Fleksibilitas 200%
Exit mobile version