Sup Ikan Kod Jernih dan Menyegarkan (Daegu Jiriguk)
Resep Sup Ikan Kod Jernih Terbaik
Memperkenalkan resep sup ikan kod yang jernih dan menyegarkan yang sangat cocok di lidah orang Korea. Meskipun sup makanan laut pedas populer, terkadang sup Jiriguk yang bersih dan menyegarkan adalah yang Anda butuhkan untuk merasa segar kembali. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dengan Daegu Jiriguk ini, menampilkan ikan kod segar dan campuran sayuran untuk kaldu yang sangat jernih dan lezat.
Bahan Utama
- 200g ikan kod yang sudah dibersihkan
- 50g telur ikan kod
- 100g kerang segar (misalnya, kerang dara)
- 50g peterseli Korea (Minari)
- 50g taoge
- 50g lobak daikon
- 1/2 bagian putih daun bawang
Bumbu & Kaldu
- 1 sdt kecap asin (atau garam secukupnya)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdt arak masak (untuk menghilangkan bau amis)
- Air secukupnya (untuk kaldu)
- 1 sdt kecap asin (atau garam secukupnya)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdt arak masak (untuk menghilangkan bau amis)
- Air secukupnya (untuk kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk Daegu Jiriguk. Iris lobak daikon menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong peterseli Korea (Minari) menjadi segmen sepanjang sekitar 5 cm. Potong bagian putih daun bawang menjadi dua, lalu iris dengan panjang yang mirip dengan Minari. (Opsional: Untuk sedikit rasa pedas, iris tipis setengah cabai secara diagonal.)
Step 2
Dalam panci, didihkan air dalam jumlah banyak. Masukkan kerang terlebih dahulu untuk membuat kaldu kerang yang beraroma. Setelah kerang mulai terbuka, masukkan irisan lobak daikon dan biarkan mendidih. Saat lobak menjadi transparan, masukkan ikan kod yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Berhati-hatilah agar tidak memasak ikan kod terlalu lama, karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Masukkan telur ikan kod yang lembut dan kaya rasa. Bumbui kaldu dengan sedikit kecap asin (atau garam) sesuai selera Anda. Buang buih yang naik ke permukaan selama mendidih; ini akan memastikan kaldu yang lebih jernih dan bersih. Tambahkan sejumput lada hitam untuk meningkatkan aroma.
Step 4
Terakhir, tambahkan peterseli Korea (Minari) dan daun bawang yang sudah disiapkan, lalu masak sebentar lagi. Minari sebaiknya hanya layu agar tekstur renyah dan aroma segarnya tetap terjaga. Setelah semua bahan tercampur rata, Daegu Jiriguk Anda yang menyegarkan dan jernih siap disajikan! Nikmati selagi panas.
