Sup Kepiting Pedas dan Segar (Kkotgetang)
[Resep Anak Kos] Cara Membuat Sup Kepiting Lezat dan Mudah di Rumah
Saya membeli kepiting saat diskon besar di Top Mart dengan harga yang sangat terjangkau dan membuat sup ini! Ini adalah nilai yang luar biasa untuk uang yang dikeluarkan. Resep ini menghasilkan sup kepiting yang lezat dan beraroma kuat yang ternyata mudah dibuat, cocok untuk siapa saja yang tinggal sendiri.
Bahan Utama
- 3 kepiting segar
- 1/4 bawang bombay
- Sedikit zukini (sekitar 1/4)
- Sedikit lobak (sekitar 3 cm tebal)
- 1/3 ikat jamur enoki
- Sedikit daun bawang
- Sedikit cabai (merah atau hijau, sesuai selera)
- 1100 ml air (sekitar 5.5 gelas)
- 4-5 potong tahu sutra
Bumbu
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1/3 sdm garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1/3 sdm garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan kepitingnya! Gunakan sikat gigi atau sikat kecil untuk membersihkan bagian bawah dan sela-sela cangkang kepiting hingga bersih. Jika perlu, potong ujung kaki kepiting yang tajam dengan gunting agar lebih mudah ditangani.
Step 2
Potong kepiting yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali suap. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan dagingnya hancur, jadi saya sarankan memotongnya menjadi 2-3 bagian.
Step 3
Sekarang, masukkan 1100 ml air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Ini akan menjadi dasar kaldu kita yang jernih dan segar.
Step 4
Siapkan juga sayuran lainnya. Iris tipis bawang bombay dan lobak, zukini menjadi setengah lingkaran, dan pisahkan jamur enoki dengan membuang bagian pangkalnya. Iris serong daun bawang dan cabai. (Catatan: Jumlah sayuran mungkin terlihat banyak. Ini karena saya membeli 5 kepiting dan memutuskan untuk membuat sup pedas dengan 3 ekor dan sup doenjang yang lebih ringan dengan 2 ekor untuk adik saya. Untuk sup kepiting standar, jumlah yang ditunjukkan di wadah sudah cukup!)
Step 5
Kunci dari sup kepiting yang lezat adalah bumbu pastanya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm kecap asin Korea, 1 sdm doenjang, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochujang, dan 1.5 sdm gochugaru. Aduk rata. (Tips: Untuk doenjang dan gochujang, jangan sampai penuh-penuh sekali, cukup satu sendok makan yang agak munjung. Ini akan menghasilkan kaldu yang gurih dan tidak terlalu asin.)
Step 6
Setelah air dalam panci mendidih dengan kuat, masukkan bumbu pasta yang sudah disiapkan untuk memberikan rasa pada kaldu. Aduk rata agar bumbu pasta larut tanpa gumpalan.
Step 7
Setelah bumbu ditambahkan, masukkan kepiting yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam kaldu mendidih. Menambahkan kepiting segar akan sangat memperdalam rasa sup.
Step 8
Setelah kepiting masuk, tambahkan lobak, bawang bombay, dan zukini. Sayuran ini akan membuat kaldu menjadi jernih menyegarkan dan menjadi lembut saat dimasak bersama kepiting, memberikan tekstur yang lezat. Kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5 menit.
Step 9
Ketika sayuran sudah agak matang dan rasa kaldu sudah meresap, tambahkan tahu, irisan cabai, dan daun bawang. Masukkan tahu dengan lembut agar tidak hancur. Cabai dan daun bawang ditambahkan di akhir untuk memberikan aroma dan sedikit rasa pedas. Masak sebentar lagi, dan sup kepiting lezat Anda siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi.
